Os sabores da Itália já fazem parte da história de Belo Horizonte, onde a comunidade ítalo-brasileira representa cerca de 10% da população. Na Região da Pampulha, a Taberna Livorno montou cardápio inspirado na gastronomia da província que lhe dá nome, situada na região da Toscana. A casa aposta na combinação de vinhos, comida e música.

O restaurante é dividido em dois ambientes. No salão principal, estantes guardam a coleção de garrafas de vinho. Os rótulos trazem mensagens de clientes que os consumiram, conferindo tom afetivo e aconchegante ao espaço. No salão anexo, chamado bistrô, o som do piano (tocado ao vivo) deixa o clima romântico, propício a programas a dois.

Vale começar a experiência gastronômica pelo mix de bruschettas (R$ 42). São oito unidades nos sabores cebola caramelizada com rúcula e gorgonzola, geleia de figo seco com presunto cru e morango com brie e mel. Esse último, talvez, seja o mais interessante, pois a mistura de amargo, doce e azedo promete agradar a paladares afeitos a combinações pouco óbvias.

GOIABADA Entre os pratos principais se destacam as opções que mesclam clássicos do Mediterrâneo ao toque interiorano da cozinha mineira. Exemplo disso é o filé-mignon suíno ao chutney de goiabada cascão com risoto de queijo mineiro e chips de couve (R$ 56). No caso do magret de canard com farofa, o peito de pato grelhado é servido com molho de mostarda de jabuticaba, farofa de polvilho e cebola roxa na cachaça com melado de cana (R$ 84).

“Outro prato com boa saída é a costela de cordeiro uruguaia. Caramelada, a costela é acompanhada de espaguete caseiro com hortelã, pistache e queijo gran formaggio”, informa Breno Dutra Pellegrino, sócio da casa.

Com 70 rótulos, a carta de vinhos oferece opções variadas. “Dividimos os itens por país. Temos bebidas italianas, portuguesas, francesas, espanholas, argentinas, chilenas, brasileiras, americanas, uruguaias e sul-africanas”, descreve Dutra.

TRADIÇÃO A ala de sobremesas é enxuta e tradicional. Inclui pana cotta – sobremesa italiana à base de leite, açúcar e baunilha, coberta com geleia de frutas vermelhas (R$ 18) –, além do tiramisú, doce à base de café, biscoito champagne e queijo mascarpone (R$ 22).

A opção do dia, chamada sobremesa da mamma (R$ 20), muda a cada semana. “É sempre preparada pela mãe da minha noiva e sócia, Bianca Fonseca, confeiteira de mão cheia. Os clientes que se arriscam costumam sair satisfeitos”, garante Breno Dutra.

TABERNA LIVORNO RESTAURANTE, ADEGA & PIANO BAR
Avenida Presidente Tancredo Neves, 2.309, Bairro Castelo, Pampulha. Funciona de terça a quinta-feira, das 19h às 23h30, e sexta-feira e sábado, das 19h à meia-noite. Informações: (31) 3418-7657.