Por causa da tradição do arroz branco no Brasil, o arroz integral ainda divide opiniões. Nesse sentido, a receita sugerida pela Perdigão parece ser daquelas que podem ajudar a converter mais pessoas em apreciadores do ingrediente. Ele é incrementado com queijo, peito de peru e abobrinha. Rende 10 porções individuais.
Ingredientes
• 200g de presunto de peru
• 1 colher (de sopa) de manteiga
• 300g de queijo prato ralado grosso
• 2 colheres (de sopa) de queijo ralado
• 2 colheres (de sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (de chá) de arroz integral
• 4 xícaras (de chá) de água
• 6 abobrinhas sem o miolo
• 1 cebola média ralada
• 1 colher (de sopa) de alho-poró
• Salsa e cebolinha picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte o presunto de peru em cubos pequenos e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho. Junte o arroz, a água e deixe ferver em fogo alto por aproximadamente seis minutos. Desligue o fogo e deixe a panela tampada. Passe os abobrinhas pelo ralador (ralo grosso) e reserve-as. Em uma panela, aqueça a manteiga, doure a cebola e junte o alho-poró, a abobrinha reservada, a salsa, a cebolinha, o arroz cozido, o presunto de peru, os queijos e o sal. Misture bem. Polvilhe a pimenta-do-reino e sirva em seguida.