“O irlandês, além de gostar muito de beber, é alegre como o brasileiro. Com todas as dificuldades, é um povo que sempre arranja tempo para ouvir música e se divertir”, afirma Humberto Machado, que comanda a casa com os sócios Saulo Souza, Alessandro Pirfo, Flávio Machado e Mário Bastos. O imóvel escolhido antes abrigava a boate De La Noche, aberta pelo próprio Humberto em 2004. Na esquina das ruas Rio Verde e Laranjal, no Anchieta, a casa comporta até 180 pessoas, sendo 145 sentadas.
Os dois meses de reforma serviram não apenas para modificar a decoração, mas para reduzir o tamanho da cozinha e dar lugar a um longo balcão, parte dele com banquetas altas. Madeira escura e detalhes em verde completam o clima irish. Há dois ambientes laterais: de um lado, mesas mais reservadas com sofás de encosto alto; do outro, mesas redondas sobre barris e parede plotada com imagens de ídolos do rock. Por falar nisso, há intensa programação de música ao vivo e DJs, além de transmitir jogos de rúgbi.
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MAÇÃS
A carta de cervejas conta com 12 opções, quatro oferecidas como chope e as demais (todas importadas) em garrafa ou lata. Dos barris, extraem a stout irlandesa Guinness (R$ 18,90; 570ml), a alemã de trigo Erdinger (R$ 10,90; 300ml) e a belgo-brasileira Stella Artois (R$ 5,80; 250ml). A extra special bitter que leva o nome da casa (R$ 8,90; 340ml) é produzida em Nova Lima pela cervejaria-escola Taberna do Vale. Essa última é um subestilo de pale ale: mais alcoólica, amarga, encorpada e com 6% de teor alcoólico. Todos os chopes são extraídos com nitrogênio.
A cidra inglesa Aspall (R$ 21,90; 500ml), exclusividade da casa na capital mineira, é feita com vários tipos de maçã. A bebida está disponível em três variedades. Refrescante em sua versão draught, tem aroma e sabor de maçã fresca, com notas de acidez e cremosidade. “Nada a ver com aquela cidra que o pessoal conhece”, reforça Humberto. Saulo Souza, que teve a ideia de trazer o produto para o bar, conta que lá fora ele é muito popular. “Nos pubs da Grã-Bretanha, a galera toma cidra como se fosse cerveja”, informa. Não por acaso, em breve a casa oferecerá a bebida tirada como se fosse chope, o que é comum no exterior.
Uma vez por mês, o bico de chopeira será de um cervejeiro caseiro da cidade. Completam a seção de bebidas nove drinques desenvolvidos pela empresa paulistana Drink Design, vários deles preparados com técnicas da cozinha molecular, incluindo ingredientes transformados em pérolas e espumas, por exemplo.
TRADIÇÕES
O cardápio é assinado pelo próprio Humberto Machado, que fez curso de seis meses na escola de gastronomia Ritz Escoffier, em Paris (França), e aprimorou seus conhecimentos por aqui com chefs como Dadette Mascarenhas e Ivo Faria. Entre os petiscos, sanduíches, saladas e pratos, destacando-se aqueles desenvolvidos conforme tradições irlandesas, como Dublin coddle (linguiça com batata cozida; R$ 28,90), boxty (panqueca de batata recheada com filé e cogumelos; R$ 37,90) e contrafilé ao molho de cerveja Guinness (R$ 39,90).
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Rua Rio Verde, 253, Anchieta. (31) 3227-1072. Aberto de terça a domingo, das 19h à 0h. A casa funcionará normalmente durante todo o carnaval.