Grandes receitas de massa não precisam ser compostas por uma profusão de ingredientes. Muitas vezes, o segredo está em combinar dois elementos ou mesmo apostar num só. Na sugestão do chef Samuele Oliva, do Restaurante Terraço Itália (São Paulo), são alcachofras e tomates cereja. A receita foi desenvolvida por ele para a Petybon e rende seis porções individuais.

Ingredientes
• 5 alcachofras frescas grandes
• 1 embalagem de espaguete de sêmola de grano duro integral
• 200ml de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída
• Salsinha fresca picada a gosto
• 350g de tomate cereja cortado pela metade
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo
Retire as pétalas da alcachofra deixando somente seu coração e corte-o em tiras finas. Reserve. Prepare a massa conforme indicação da embalagem e reserve. Numa frigideira, aqueça o azeite e salteie a alcachofra cortada. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Adicione o tomate cereja. Escorra a massa, misture-a ao refogado e sirva quente, acompanhada por queijo
parmesão ralado.