Ingredientes
• 100g de linguine
• 80g de camarões rosa limpos (tamanho médio)
• 30ml de azeite extravirgem
• 100ml de vinho branco seco
• 1 colher (de sopa) cheia de tomate italiano em cubos
• 1 lata de tomates pelados (pomodori pelati) passada no coador
• 1 colher (de café) de alho batido
• Sal
• Folhas de manjericão a gosto
Modo de fazer
Tempere os camarões com sal a gosto. Leve uma frigideira com o azeite ao fogo e refogue nela os camarões. Junte o alho batido imediatamente e deixe dourar 10 segundos. Assim que começar a dourar, junte o vinho branco e as folhas de manjericão. Quando o vinho tiver quase evaporado por completo, acrescente o tomate passado pelo coador. Numa outra panela, cozinhe o linguine em água fervente até ficar al dente (cozido, mas resistente à mordida). Enquanto isso, acrescente os tomates italianos picados ao molho e deixe ferver até encorpar. Corrija o sal, se necessário. Escorra o linguine e junte-o ao molho. Coloque mais algumas folhas de manjericão, misture com cuidado e sirva num prato fundo.