Ingredientes
• 200g de margarina sem sal
• 1 xícara (de chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 1/2 embalagem de creme de soja (100g)
• 2 claras
• 3 xícaras (de chá) farinha de trigo
• 1 xícara (de chá) farinha de aveia integral
• 2 colheres (de sopa) raspas de laranja
• 5 embalagens de chocolate de soja picadas (125g)
• 1 xícara (de chá) de castanha-do-pará picada (100g)
Modo de preparo
Bata a margarina e os açúcares até formar um creme fofo. Sem parar de bater, adicione o creme de soja e as claras até obter uma mistura aerada e homogênea. Delicadamente, com a ajuda de uma espátula, incorpore as farinhas à massa, adicionando em seguida as raspas de laranja, o chocolate e as castanhas. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Corte uma folha de papel manteiga de 30cm x 20cm, unte uma fôrma do mesmo tamanho com óleo de soja e fixe o papel. Modele os biscoitos com auxilio de uma colher (de chá) e distribua-os sobre a fôrma untada, mantendo uma distância de 2cm entre eles. Com um garfo, achate levemente os biscoitos. Asse durante 20 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Retire os biscoitos da assadeira e resfrie-os sobre uma grade. Armazene em recipiente frio e com boa vedação.