A dúvida entre manteiga e margarina é antiga, mas hoje a resposta é mais equilibrada do que se imagina. Ambas podem fazer parte de uma alimentação saudável quando consumidas com moderação.
Nutricionistas explicam que o segredo está no equilíbrio: enquanto a manteiga tem mais calorias, a margarina passou por mudanças e reduziu a quantidade de gordura trans.
Por que escolher entre manteiga e margarina ainda gera tanta dúvida?
A discussão envolve não apenas sabor, mas também composição nutricional. A manteiga é um produto de origem animal, enquanto a margarina é vegetal e passou por reformulações ao longo dos anos.
Apesar da fama ruim, hoje as margarinas disponíveis no mercado têm níveis de gordura trans muito menores, semelhantes aos da manteiga.
O consumo moderado de gorduras, preferindo fontes com menor teor de gordura trans e saturada, é o mais recomendado — Walter C. Willett, professor de Nutrição e Epidemiologia.
As margarinas modernas reduziram a gordura trans e se tornaram opções mais equilibradas para o consumo diário — Créditos: depositphotos.com / LarisaBozhikova
Manteiga: sabor marcante e mais calorias por porção
A manteiga é valorizada pelo sabor e pela textura que confere aos alimentos. Porém, possui mais calorias e gorduras saturadas do que a margarina.
Origem animal, feita a partir da nata do leite
Contém vitaminas A e D naturais
Possui cerca de 720 kcal por 100 g
Apresenta teor de gordura trans semelhante ao da margarina moderna
Seu uso pode ser equilibrado em pequenas quantidades, especialmente em preparações culinárias que valorizam o sabor natural.
Margarina: evolução e redução de gorduras trans
A margarina evoluiu significativamente nas últimas décadas. As versões modernas passaram a ter menos gordura trans e um perfil lipídico mais equilibrado.
Produzida a partir de óleos vegetais
Hoje contém níveis reduzidos de gordura trans
Mais acessível em comparação à manteiga
Pode conter adição de vitaminas A, D e E
Essa reformulação tornou a margarina uma alternativa prática e mais leve para o dia a dia, sem deixar de lado o sabor suave que agrada a muitos consumidores.
Equilíbrio no consumo: o segredo dos nutricionistas
Nutricionistas destacam que a chave está na moderação. Tanto manteiga quanto margarina podem fazer parte de uma dieta equilibrada quando usadas com consciência.
Evitar excesso em preparos e no pão diário
Priorizar versões com menos gordura saturada
Alternar entre ambas conforme o uso culinário
Atentar-se à qualidade do produto e à rotulagem
O importante é não exagerar: ambas as opções, em pequenas quantidades, cumprem bem seu papel na alimentação.
A escolha consciente entre manteiga e margarina depende do contexto alimentar e da frequência de consumo, mantendo o equilíbrio entre sabor e saúde — Marion Nestle, professora emérita de Nutrição.
Como usar manteiga e margarina de forma saudável no dia a dia?
Aplicar pequenas mudanças pode tornar o consumo de manteiga e margarina mais equilibrado. O segredo está em combinar sabor e controle.
Prefira usar manteiga em receitas específicas e ocasiões especiais
Opte por margarinas com menor teor de gordura e sem aditivos
Evite usar grandes quantidades em torradas e pães
Combine com alimentos ricos em fibras e vegetais frescos
Essas escolhas simples ajudam a manter uma alimentação prazerosa e saudável, sem abrir mão do gosto e da praticidade.
@isabellalacerda_nutri A margarina evoluiu com o passar do tempo, e nós precisamos aprender a aceitar essa nova era e evoluir junto com eles. Só comer de tudo, nas quantidades certas. E isso eu ensino quase 5.000 pessoas dentro da Comunidade Grande Gostosa. O link está na bio 🍑 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 🗞️Sociedade brasileira de cardiologia. Diretriz sobre o consumo de gorduras e saúde cardiovascular. 2013. 🗞️Organização mundial de Saúde. Preguntas frecuentes Grasas Trans. 2018. 🗞️Vitamin E beyond its antioxidante label. 2021. 🗞️Omega-6 fats for the primary and secondary prevention of cardiovascular disease. 2018. 🗞️Effects of margarines and butter consumption on lipid profiles, inflammation markers and lipid transfer to HDL particles in free-living subjects with the metabolic syndrome. 2021. . . . . . #nutrição#fyp♬ som original – Isabella Lacerda
Perguntas Frequentes
A manteiga é realmente mais calórica que a margarina?
Sim. A manteiga tem em média 720 kcal por 100 g, enquanto a margarina varia entre 630 e 700 kcal, dependendo da formulação e teor de gordura.
A margarina ainda contém gordura trans?
Atualmente, as margarinas passaram por reformulações e têm quantidade de gordura trans muito reduzida, sendo similares à manteiga nesse aspecto.
Qual é mais saudável: manteiga ou margarina?
Nenhuma das duas é “vilã” ou “perfeita”. Ambas podem ser consumidas com moderação, priorizando sempre o equilíbrio e a variedade alimentar.
Posso usar as duas na mesma dieta?
Sim. É possível alternar o uso de manteiga e margarina, dependendo do preparo, sempre respeitando quantidades adequadas e evitando excessos.
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