Coxinha já é gostosa, mas é melhor ainda se for recheada com requeijão cremoso e preparada em menos de 1 hora!
Com um preparo rápido e simples, você pode impressionar sua família e amigos com essa iguaria da culinária brasileira. Vamos começar a preparar essa coxinha maravilhosa agora mesmo?
Como preparar a coxinha de frango com requeijão em menos de 1 hora?
Para alcançar a perfeição na preparação da coxinha de frango recheada com requeijão, o segredo está na escolha dos ingredientes e no tempo de cozimento. O frango deve ser bem cozido e desfiado, enquanto a massa precisa ter a consistência certa para envolver o recheio cremoso.
Frango cozido com temperos simples para o recheio perfeito
O frango é o principal ingrediente dessa receita, e seu preparo precisa ser cuidadoso. Primeiramente, é essencial cozinhá-lo por 20 minutos na panela de pressão, garantindo que ele fique bem macio e fácil de desfiar. Depois, é hora de temperar e refogar.
- 500g de peito de frango picado em cubos
- 4 xícaras de água e 1 caldo de frango
- 3 dentes de alho picados
- 1 colherzinha de colorau
- Cheiro verde (opcional)
Com os ingredientes prontos, o frango desfiado é refogado com alho, colorau e outros temperos. Este passo é crucial para garantir que o sabor se intensifique e o recheio fique bem suculento.
Massa de coxinha: Como acertar a textura e não errar no ponto
A massa da coxinha é outro ponto crucial para o sucesso da receita. Ela deve ser firme o suficiente para envolver o recheio, mas macia o suficiente para derreter na boca. O truque está em usar o caldo do cozimento do frango para prepará-la, garantindo que ela absorva todos os sabores.
- 4 xícaras de caldo do cozimento do frango
- 3 xícaras e meia de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de margarina ou manteiga
Com o caldo fervendo, a farinha é adicionada e mexida até a massa desgrudar da panela. Isso garante que ela fique pronta para ser sovada e moldada, criando a textura ideal para formar as coxinhas.
Como modelar e empanar suas coxinhas de forma prática e rápida
A modelagem das coxinhas é onde o trabalho se torna divertido. É hora de colocar as mãos na massa e dar forma às coxinhas. Aqui, a técnica de formar um “copinho” com a massa é essencial para acomodar o recheio de frango com requeijão.
- 100g de massa para cada coxinha grande
- 1 colher de sobremesa de requeijão cremoso
- 1 colher de sopa do recheio de frango
Depois de modeladas, as coxinhas são empanadas no leite e na farinha de rosca antes de serem fritas. O tempo de fritura não deve ser longo, já que a massa e o recheio já estão cozidos, o que garante uma coxinha crocante por fora e cremosa por dentro. No vídeo a seguir, do canal @receitasdacris, você consegue entender o passo a passo para fazer a receita:
Qual o segredo para uma coxinha crocante por fora e macia por dentro?
Para garantir uma coxinha com a textura ideal, o segredo está na fritura. O óleo deve estar na temperatura certa e o tempo de fritura não pode ser longo. Isso cria a crocância desejada sem ressecar o recheio.
- Use óleo suficiente para cobrir as coxinhas
- Frite no fogo médio, em pequenas porções (máximo 3 de cada vez)
- Deixe dourar por igual para garantir crocância
Frite até que as coxinhas fiquem douradas e crocantes, e pronto! Em menos de uma hora, você terá uma porção de coxinhas irresistíveis, prontas para serem servidas.
| Etapa | Ingredientes (30 unidades médias) | Tempo | Passo a Passo (técnica perfeita 2025) | Dica de Ouro 2025 |
|---|---|---|---|---|
| Frango turbo | 700 g peito de frango em cubos 1 litro água + 2 caldos de galinha 1 folha louro | 12 min | Panela de pressão → 10 min após pegar pressão → desfia quente | Desfia quente + caldo reservado = recheio suculento |
| Recheio cremoso | Frango desfiado 1 cebola média 3 dentes alho 1 col. sopa colorau 1 caixinha creme de leite 200 g requeijão cremoso Sal, pimenta, cheiro-verde | 5 min | Refoga cebola + alho → frango + colorau → creme de leite → desliga → requeijão + cheiro-verde | Requeijão no final = nunca talha e fica explodindo |
| Massa perfeita | 1 litro caldo do frango (completa com água se precisar) 3½ xíc. farinha de trigo 2 col. sopa manteiga Sal | 5 min | Caldo ferve + manteiga + sal → desliga fogo → farinha de uma vez → mexe até soltar da panela → sova 2 min | Farinha de uma vez = massa lisa e sem pelotas |
| Modelagem rápida | Recheio frio Requeijão extra para o miolo | 15 min | 40–50 g massa → abre na mão → 1 col. sopa frango + 1 col. chá requeijão no centro → fecha e modela gota | Congela 10 min antes de empanar = forma perfeita |
| Empanamento crocante | 2 ovos batidos + 1 col. sopa leite 2 xíc. farinha de rosca panko ou tradicional | 8 min | Passa no ovo → farinha de rosca → aperta levemente | Panko 2025 = crocância de padaria |
| Fritura perfeita | Óleo de soja ou canola bem quente (180 °C) | 3–4 min | Frita 4–5 de cada vez → 3–4 min até dourar uniforme | Termômetro ou palito de madeira → bolhas = temperatura certa |
Perguntas Frequentes
Quanto tempo as coxinhas devem ficar fritando?
As coxinhas devem ser fritas por cerca de 3 a 4 minutos, ou até ficarem douradas por fora.
Posso usar outro tipo de queijo no recheio?
Sim, você pode substituir o requeijão por queijo cremoso ou até queijo muçarela, mas o requeijão dá uma cremosidade especial.
Como posso armazenar as coxinhas para fazer mais tarde?
Você pode congelar as coxinhas antes de fritá-las. Basta modelar, empanar e colocar no congelador até o momento da fritura.
Com essa receita, você aprenderá a fazer uma deliciosa coxinha de frango recheada com requeijão em menos de uma hora. Aproveite essa iguaria brasileira e experimente fazer para toda a família!
