Quer aquele salgado fofinho e douradinho, com brilho de vitrine, sem complicação? Hoje tem padaria em casa com receita da vovó.
Essa receita rápida e versátil é perfeita para quem vive na correria, mas não abre mão do sabor e da memória afetiva.
Por que essa receita de salgado de forno lembra padaria?
A receita de salgado de forno da vovó combina ingredientes simples com um preparo que remete aos clássicos da padaria do bairro. A massa macia, o recheio farto e o aroma no forno criam uma experiência irresistível.
Além do sabor, o visual encanta: douradinho por fora, macio por dentro e com aquele brilho de gema que só a vitrine da padaria tem. Ideal para servir no lanche ou surpreender em uma reunião de família.
Ingredientes separados por etapa para facilitar o preparo
Para a massa:
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal (sem contato direto com o fermento)
- 50 ml de óleo
- 300 ml de água morna
Para o recheio:
- 1 linguiça calabresa ralada
- 100 g de presunto picado
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 250 g de queijo mussarela ralado
- Orégano a gosto
Para pincelar:
- 1 gema batida com um fio de óleo
Modo de preparo detalhado e sem complicação
1. Prepare o recheio: Misture a calabresa, presunto, cebola, tomate, mussarela e orégano. Reserve.
2. Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar e o fermento. Adicione o sal separadamente. Acrescente o óleo e a água morna, mexa até formar uma massa homogênea.
3. Sove: Transfira para uma bancada e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa. Coloque em uma vasilha untada, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
4. Modele: Divida a massa ao meio. Abra a primeira parte em uma superfície enfarinhada, espalhe metade do recheio, enrole como um rocambole e corte em pedaços. Faça o mesmo com a outra metade.
5. Fermente: Disponha os pedaços em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha. Cubra e deixe crescer por mais 40 minutos.
6. Finalize: Pincele os salgados com a gema batida com óleo para garantir o brilho.
7. Asse: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Quais são os recheios alternativos para essa massa?
O grande trunfo dessa receita de salgado de forno fácil é a liberdade para criar recheios variados, aproveitando ingredientes que já estão na geladeira. A base combina bem tanto com recheios úmidos quanto secos.
- Frango cremoso com requeijão e milho
- Queijo com tomate seco e manjericão
- Presunto e queijo tradicional com orégano
- Calabresa acebolada com catupiry
Dica rápida: se o recheio for muito úmido, escorra o excesso antes de colocar sobre a massa para evitar que ela fique encharcada.
Posso congelar os salgados para assar depois?
Sim, e essa é uma das vantagens dessa receita prática de salgado assado. Depois de modelar e cortar os pedaços, você pode congelar cru, em uma assadeira enfarinhada, e depois transferir para saquinhos plásticos.
Quando quiser assar, retire do congelador e deixe descongelar e crescer antes de levar ao forno. Isso facilita muito o preparo para lanches da semana ou visitas inesperadas.
Atenção: nunca pincele com gema antes de congelar. Pincele apenas quando for assar.
