O empadão de frango é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por sua massa crocante e recheio suculento. Este prato é frequentemente servido em reuniões familiares, festas e eventos especiais, destacando-se pela sua versatilidade e sabor. A receita básica consiste em uma massa amanteigada que envolve um recheio cremoso de frango, podendo incluir outros ingredientes como azeitonas, milho e ervilhas.
O empadão é apreciado em várias regiões do Brasil, cada uma trazendo suas próprias variações e toques especiais. É uma opção prática e saborosa que agrada a muitos paladares, sendo também uma excelente escolha para refeições principais ou como lanche.
Ingredientes para o empadão de frango
Para preparar um empadão de frango tradicional, são necessários alguns ingredientes básicos que garantem o sabor e a textura desejados. A seguir, estão listados os ingredientes principais para a massa e o recheio:
- Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 250g de manteiga ou margarina
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de água gelada (se necessário)
- Recheio:
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 100g de azeitonas verdes picadas
- 1 copo de requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
- 1 gema para pincelar
Como preparar o empadão de frango?
O preparo do empadão de frango envolve algumas etapas simples, mas que requerem atenção para garantir o melhor resultado. A seguir, está o passo a passo para preparar essa deliciosa receita:
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga ou margarina e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
- Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione a água gelada.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Preparação do Recheio:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado e os tomates, mexendo bem.
- Acrescente o milho, a ervilha e as azeitonas, misturando tudo.
- Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto.
- Por último, adicione o requeijão cremoso e misture até incorporar bem. Reserve.
- Montagem do Empadão:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Despeje o recheio sobre a massa.
- Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, fechando bem as bordas.
- Pincele a gema sobre a massa para dar brilho.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Quais são as variações do empadão de frango?
O empadão de frango pode ser adaptado de várias maneiras para atender a diferentes gostos e preferências. Algumas variações populares incluem a adição de catupiry, que torna o recheio ainda mais cremoso, ou a substituição do frango por carne de palmito para uma versão vegetariana. Além disso, é possível incorporar ingredientes como bacon, cogumelos ou pimentões para dar um toque especial ao prato.
Independentemente das variações, o empadão de frango continua a ser uma escolha deliciosa e versátil, capaz de agradar a todos em qualquer ocasião. Com sua combinação de sabores e texturas, este prato é uma verdadeira celebração da culinária brasileira.
Como escolher os melhores ingredientes para o Empadão?
Para garantir um empadão de frango saboroso, a escolha dos ingredientes é crucial. Opte por frangos orgânicos ou caipiras, pois têm um sabor mais acentuado. Utilize tomates maduros para um molho mais encorpado, e prefira ervilhas frescas se disponíveis, pois realçam o sabor natural do recheio. Ao escolher a manteiga para a massa, opte por uma de boa qualidade para garantir a crocância desejada.
Qual é a origem histórica do empadão de frango?
Embora o empadão de frango seja um prato com forte presença na culinária brasileira, sua origem remonta à tradição das tortas portuguesas trazidas ao Brasil durante o período colonial. Essas tortas evoluíram ao longo dos anos, incorporando ingredientes locais como milho e ervilhas. Assim, o empadão se tornou um símbolo da fusão de influências culturais e sabores, característicos da rica culinária do Brasil.
