A mandioca, também chamada de aipim ou macaxeira, é uma raiz cheia de sabor e tradição que conquistou espaço no prato de milhões de brasileiros. Cultivada principalmente em regiões tropicais, ela é uma das principais fontes de energia da nossa alimentação e um verdadeiro curinga na cozinha.
Mas não é só de sabor que vive essa raiz. A mandioca também oferece uma série de benefícios para a saúde, sendo ideal para quem busca uma alimentação equilibrada e cheia de nutrientes.
Por que a mandioca é tão nutritiva?
Além de ser uma excelente fonte de carboidratos complexos, que garantem energia ao longo do dia, a mandioca é rica em nutrientes como vitamina C, tiamina, riboflavina e niacina. Esses componentes ajudam a fortalecer o sistema imunológico, melhorar o metabolismo e manter o corpo funcionando com mais disposição.
Outro ponto positivo é a mandioca ser naturalmente livre de glúten, ou seja, é perfeita para pessoas com intolerância ou doença celíaca.
Benefícios da mandioca que fazem toda diferença
Quer mais motivos para colocar a mandioca no cardápio? Dá uma olhada nesses benefícios que vão te surpreender:
- Fonte de energia de liberação lenta, ideal para quem pratica atividades físicas com frequência
- Rica em fibras, o que melhora a digestão e favorece a saúde intestinal
- Baixo índice glicêmico, contribuindo para manter os níveis de açúcar estáveis
- Presença de antioxidantes, que ajudam a combater o envelhecimento precoce
- Extremamente versátil, sendo fácil de preparar e incluir no dia a dia
Dicas para incluir na sua rotina de forma saudável
A melhor parte é que dá para usar a mandioca de vários jeitos no dia a dia — e sem complicação! O segredo está em escolher modos de preparo que conservem seus nutrientes e evitem o excesso de gordura.
Veja algumas formas práticas de incluir a mandioca nas suas refeições:
- Cozida com azeite e ervas frescas, perfeita para acompanhar qualquer prato
- Purê de mandioca com alho e azeite, como alternativa leve ao tradicional de batata
- Sopas e cremes com legumes e mandioca, ideais para dias frios
- Assada com temperos, ótima como petisco ou acompanhamento crocante
- Farofa de mandioca leve, feita com pouco óleo e temperos naturais
Receita saudável mandioca assada com ervas
Agora que você já conhece todos os benefícios, que tal uma receitinha simples, saborosa e super nutritiva?
Você vai precisar de:
- 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Enquanto isso, misture todos os ingredientes em uma tigela até que os pedaços fiquem bem envolvidos com os temperos.
- Espalhe tudo em uma assadeira, sem sobrepor os pedaços.
- Asse por cerca de 30 a 40 minutos, virando na metade do tempo, até dourar e ficar crocante.
- Sirva quente como lanche ou acompanhamento nutritivo.
