Arroz do dia seguinte pode fazer mal: entenda os riscos à saúde

Divulgação Freepik

Redação Entretenimento 09/10/2025 09:08

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No dia a dia de muitos brasileiros, é comum preparar uma quantidade generosa de arroz para durar várias refeições, seja em casa ou nas marmitas do trabalho. No entanto, especialistas alertam: esse hábito pode representar um sério risco à saúde, principalmente quando o alimento não é armazenado da forma correta.

Em entrevista ao jornal "El Tiempo", a especialista em segurança alimentar Cristina Lora fez um alerta preocupante. Segundo ela, "a ingestão do alimento 24 horas após o cozimento já é prejudicial à saúde". O motivo? O arroz é naturalmente propenso à contaminação pela bactéria Bacillus cereus, que, ao se multiplicar, produz toxinas perigosas que podem causar intoxicações alimentares.

A contaminação se agrava especialmente quando o arroz cozido fica fora da geladeira por mais de 30 minutos. A temperatura ambiente cria um ambiente ideal para a proliferação bacteriana. Mesmo quando guardado sob refrigeração, o risco não desaparece totalmente, pois microrganismos ainda podem agir, principalmente com o passar do tempo.

Portanto, especialistas recomendam evitar o consumo do arroz que ficou armazenado por muitas horas ou dias, ainda que tenha sido refrigerado. A orientação é clara: quanto mais tempo guardado, maior a chance de provocar problemas de saúde.

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