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Redação Entretenimento 23/01/2025 13:48

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Gracyanne Barbosa chocou os telespectadores do "BBB 25" ao comer frango cru durante uma refeição. A cena, que rapidamente viralizou nas redes sociais, gerou preocupação entre especialistas e seguidores. Comer frango mal cozido ou cru é extremamente perigoso, podendo causar intoxicações alimentares graves, como a salmonelose. Entenda os riscos e como se prevenir.

O que aconteceu no BBB 25?

A musa fitness, conhecida por sua alimentação regrada e estilo de vida saudável, foi até a cozinha para comer e, ao perceber que o frango estava "meio cru", decidiu consumi-lo assim mesmo. Apesar do alerta de sua irmã, Giovanna Jacobina, Gracyanne rebateu afirmando que sabia do estado do alimento, mas estava com muita fome.

A atitude foi suficiente para gerar repercussão imediata. Especialistas em nutrição e segurança alimentar usaram o episódio para alertar sobre os riscos de consumir carnes cruas ou mal cozidas, especialmente o frango, que pode ser um veículo de bactérias perigosas, como a salmonella.

Os riscos de comer frango cru: o que é a salmonella?

A Salmonella é uma bactéria comum no meio ambiente, frequentemente presente em alimentos de origem animal, como carnes de frango, ovos e leite. A ingestão de alimentos contaminados pode causar a salmonelose, uma infecção alimentar grave. Segundo o Ministério da Saúde, alimentos crus ou mal cozidos, especialmente o frango, são os principais responsáveis por casos de contaminação.

Sintomas da salmonelose

Os sinais da infecção podem aparecer entre 6 e 72 horas após o consumo do alimento contaminado, incluindo:

Náuseas e vômitos.

Diarreia (às vezes com sangue).

Febre alta.

Dores abdominais intensas.

Mal-estar generalizado.

Em casos graves, especialmente em crianças, idosos e pessoas com imunidade comprometida, a salmonelose pode levar à desidratação severa, complicações sistêmicas e até mesmo à morte.

Por que o frango é um alimento de risco?

O frango cru é um dos alimentos mais associados à contaminação por salmonella por diversos motivos:

Manipulação inadequada: A bactéria pode estar presente nas fezes do animal e contaminar a carne durante o abate ou o processamento.

Cozimento insuficiente: A Salmonella é eliminada apenas com temperaturas acima de 70°C. Frango mal passado ou cru é incapaz de atingir essa temperatura interna.

Contaminação cruzada: Superfícies, utensílios ou mãos que entram em contato com o frango cru e depois são usados para manipular outros alimentos podem espalhar a bactéria.

"Consumir frango cru ou mal cozido é extremamente arriscado. Além da Salmonella, outras bactérias, como a Campylobacter, também podem estar presentes, aumentando o risco de infecções graves", alerta o nutrólogo Dr. Ronan Araujo.

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