Misture fubá, farinha, açúcar e manteiga até dar ponto de modelar. Faça bolinhas, polvilhe fubá e asse por 25 min em forno preaquecido. Adicione erva-doce ou queijo para variar. Rende 20 broas perfeitas para o café.
Imagina chegar em casa em uma tarde fria, sentir cheiro de café passado na hora e, em poucos minutos, tirar do forno uma bandeja de broas de fubá quentinhas. Essa é a proposta desta receita rápida: um pãozinho doce à base de milho, perfeito para café da tarde, festas juninas e encontros em família, pronto em cerca de 40 minutos do início ao fim.
Quais são os ingredientes essenciais da broa de fubá rápida
Para preparar a broa de fubá em pouco tempo, você vai usar ingredientes simples, daqueles que quase sempre já estão na despensa. A quantidade abaixo rende em média de 15 a 20 broas pequenas, dependendo do tamanho das porções e do formato escolhido.
- 2 xícaras (chá) de fubá bem fino
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em ponto macio
- 1/2 xícara (chá) de leite aproximadamente
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- Fubá extra para polvilhar as broas antes de assar
Como fazer broa de fubá em 40 minutos passo a passo
O preparo é simples e pode ser dividido em etapas rápidas. Enquanto o forno aquece, você mistura os ingredientes e modela as broas, o que ajuda a manter o tempo total dentro dos 40 minutos, mesmo para quem não tem muita prática na cozinha.
- Pré-aquecer o forno a 180 °C, em temperatura média, e untar uma assadeira com manteiga ou óleo. Se preferir, forre com papel manteiga.
- Misturar os ingredientes secos: em uma tigela grande, coloque o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Mexa até ficar tudo bem misturado.
- Adicionar os ingredientes úmidos: em outra tigela, bata rapidamente os ovos com a manteiga até formar um creme e junte essa mistura aos ingredientes secos.
- Incorporar o leite aos poucos, mexendo com colher ou espátula, até obter uma massa macia que permita modelar bolinhas com as mãos levemente untadas, sem ficar líquida ou esfarelando.
- Modelar as broas: forme bolinhas ou discos levemente achatados, disponha na assadeira deixando espaço entre elas e polvilhe um pouco de fubá por cima para criar a casquinha.
- Levar ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até que estejam levemente douradas e firmes ao toque. O tempo pode variar conforme o forno.
- Retirar e deixar amornar antes de servir, para que a estrutura interna firme e o sabor do fubá fique mais evidente.
Como deixar a broa de fubá mais macia e saborosa
Alguns detalhes simples fazem diferença no resultado final. Usar fubá bem fino deixa a massa mais delicada, enquanto o fubá grosso dá um ar mais rústico. A manteiga de boa qualidade, quando possível, costuma deixar a broa mais cheirosa e com sabor mais caseiro.
O ponto do leite também é importante: massa seca demais racha muito e endurece depois de fria, enquanto massa muito mole espalha na assadeira. Se quiser um toque especial, experimente acrescentar erva-doce ou raspas de limão à massa, ou até um pouco de queijo curado ralado, deixando a receita ainda mais aromática.
Para você que gosta de receitas, separamos um vídeo do canal Culinária em Casa com dicas e passo a passo para a receita de broa de fubá:
Como servir e armazenar a broa de fubá feita em pouco tempo
A broa de fubá em 40 minutos combina perfeitamente com café, café com leite, chocolate quente ou chá. Servi-la ainda morna deixa a casquinha levemente crocante e o interior macio, criando aquele clima de lanche de fazenda mesmo na correria da cidade.
Para guardar, use um pote bem fechado, em local seco, por até dois dias em temperatura ambiente. Se quiser conservar por mais tempo, congele as broas após esfriar totalmente por até um mês, e depois aqueça rapidamente no forno baixo ou na airfryer para recuperar a textura.
