Em 2024, a receita de pudim sem glúten e sem lactose se destacou como a mais lida, conquistando mais de 230 mil acessos. A receita não apenas oferece uma opção deliciosa para quem busca alternativas saudáveis, mas também ensina a preparar leite condensado caseiro. Vamos explorar como preparar essa sobremesa irresistível.
O pudim é uma sobremesa clássica que agrada a muitos paladares. A versão é especialmente atraente para aqueles que precisam evitar glúten e lactose, sem abrir mão do sabor. A receita se tornou um sucesso entre aqueles que procuram por uma alimentação mais saudável, sem abrir mão do prazer proporcionado por uma boa sobremesa. A seguir, detalhamos os ingredientes e o modo de preparo dessa receita prática e saborosa.
Como fazer leite condensado artesanal de maneira simples?
O leite condensado é um ingrediente essencial em muitas sobremesas, e a versão artesanal é simples de preparar. Veja como fazer:
- 150 ml de água quente
- 130 ml de leite em pó zero lactose
- 5g de adoçante forno e fogão
- 15g de manteiga sem sal
Para preparar, basta colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até obter uma mistura homogênea. Em seguida, despeje em um recipiente e leve à geladeira por 6 horas. Esse leite condensado é a base para o pudim que será preparado a seguir. A introdução de um leite condensado artesanal ajuda a reduzir os conservantes comumente encontrados nas versões industrializadas, oferecendo uma alternativa fresca e mais saudável.
Qual o segredo do pudim sem glúten e sem lactose?
O pudim sem glúten e sem lactose é feito com ingredientes cuidadosamente selecionados para garantir sabor e textura. Aqui estão os ingredientes necessários:
- 1 caixinha de 200 ml de creme de leite zero lactose
- 1 clara
- 5 gemas
- Leite condensado artesanal (receita acima)
- 100 ml de leite zero lactose
Para a calda, utilize:
- 1 xícara de frutose
- Meia xícara de água
Leve a frutose e a água ao fogo até atingir o ponto de mel. Em seguida, misture o leite zero lactose, o leite condensado, as gemas e a clara, batendo à mão até ficar homogêneo. Peneire e reserve. A escolha dos ingredientes é fundamental para garantir uma textura cremosa e um sabor que não deixa nada a desejar em relação às receitas tradicionais.
Como preparar o pudim de maneira fácil e prática?
Com a calda pronta, despeje-a em oito forminhas ou em uma forma grande. Adicione o creme do pudim por cima. Coloque a forma em uma travessa com água e leve ao forno baixo em banho-maria por cerca de 45 minutos. Após desligar o forno, leve o pudim à geladeira por no mínimo 6 horas. Para melhores resultados, deixe de um dia para o outro.
