O nome veio de um campo de grama onde tropeiros descansavam no século XIX. Hoje, Gramado é a cidade da Serra Gaúcha sem um semáforo sequer, com herança alemã, italiana e portuguesa. Em 2025, o TripAdvisor a elegeu 2º melhor destino da América do Sul.
Tropeiros, imigrantes e o gramado que virou cidade
No fim do século XIX, quem conduzia gado pelos Campos de Cima da Serra encontrava um trecho de grama verde no topo da montanha. O lugar servia de pouso e acabou batizando o povoado.
A colonização começou com portugueses em 1875, seguidos por alemães cinco anos depois e italianos vindos de Caxias do Sul. Essa tripla herança europeia moldou a arquitetura, a gastronomia e o jeito da cidade.
Gramado só virou município em 15 de dezembro de 1954, quando se emancipou de Taquara. Mas a vocação turística já existia desde 1918, quando o casal Pierina e Henrique Bertoluci abriu a primeira pensão, com duas camas de ferro e duas de lona. O local hoje abriga a Central de Informações Turísticas.
Por que Gramado funciona sem nenhum semáforo?
Até os anos 2000, existiam três semáforos em pontos centrais. Foram removidos para melhorar o fluxo, e a cidade adotou rótulas no lugar. Motoristas param na faixa de pedestres, e o ritmo surpreende quem chega de capitais congestionadas.
São cerca de 36 mil moradores convivendo com um fluxo que, em 2023, atingiu 8 milhões de visitantes, segundo a Prefeitura Municipal. O turismo responde por 90% das receitas do município.
Como um incêndio criou o cartão-postal mais famoso da serra?
Em 1942, um incêndio que durou cerca de oito dias devastou a vegetação do Vale do Bom Retiro. Anos depois, Leopoldo Rosenfeldt aproveitou o terreno destruído para criar um lago artificial.
Nas margens, plantou mudas trazidas da Floresta Negra, na Alemanha. Assim nasceu o Lago Negro, hoje um dos cartões-postais mais fotografados do Rio Grande do Sul.
O Kikito e o chocolate que colocaram a serra no mapa
O Festival de Cinema de Gramado, criado em 1973, é o mais antigo festival de cinema ininterrupto do Brasil. O prêmio máximo é o Kikito, escultura concebida pela artesã Elisabeth Rosenfeld que representa o deus do bom humor. Mais de mil Kikitos já foram entregues a nomes como Fernanda Torres e Pedro Almodóvar.
Em 2006, o festival foi declarado Patrimônio Histórico e Cultural do Rio Grande do Sul.
O chocolate artesanal chegou na década de 1970, quando Jaime Prawer abriu a primeira fábrica. A Lei 13.990/2020 oficializou Gramado como Capital Nacional do Chocolate Artesanal. São 19 fábricas em operação.
O que fazer na cidade que não para nem no verão?
A serra oferece atrações o ano inteiro. Algumas fogem do roteiro mais conhecido.
- Lago Negro: pedalinhos entre araucárias e mudas da Floresta Negra. Entrada gratuita.
- Palácio dos Festivais: sede do Festival de Cinema, com museu e a Calçada da Fama gramadense.
- Mini Mundo: parque de miniaturas a céu aberto criado por Otto Höppner nos anos 1970.
- Rua Torta: a Emílio Sorgetz, comparada à Lombard Street de São Francisco pelas curvas e flores.
- Snowland: primeiro parque de neve indoor da América Latina, com temperatura de -5°C.
- Rua Coberta: passagem gastronômica entre a Praça Major Nicoletti e a Borges de Medeiros.
Quem deseja planejar a viagem perfeita para a Serra Gaúcha, vai curtir esse vídeo especialmente selecionado do canal Trip Partiu, que conta com mais de 432 mil visualizações, onde são apresentados os melhores passeios e dicas de economia em Gramado e Canela:
Fondue, café colonial e o que mais provar na serra
A gastronomia de Gramado carrega a herança de três colonizações. Os sabores combinam o frio da serra com receitas que atravessaram o Atlântico.
- Café colonial: tradição inaugurada em 1972 por descendentes de alemães. O primeiro da cidade, o Bela Vista, segue aberto com mais de 80 itens no cardápio.
- Fondue: de queijo, carne ou chocolate, servido em dezenas de restaurantes quando a temperatura cai.
- Chocolate artesanal: 19 fábricas produzem desde trufas até barras gourmet, com visitas guiadas.
- Galeto: herança italiana preparada na brasa, servido com salada e massa.
Como é o clima em Gramado?
A cidade fica a 830 metros de altitude. O inverno é o período mais procurado, mas no verão os termômetros podem ultrapassar 30°C. Frentes frias ocasionais derrubam a temperatura para perto de 0°C entre junho e agosto.
Temperaturas aproximadas com base no Climatempo e em guias especializados como o Melhores Destinos. Condições podem variar, especialmente nos últimos anos, quando ondas de calor e frio intenso têm se tornado mais frequentes na serra.
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A serra que ensinou o Brasil a parar na faixa
Gramado combina a hospitalidade de três culturas europeias, um festival de cinema com mais de cinco décadas e o título federal de capital do chocolate. Tudo isso em uma cidade onde ninguém precisa de semáforo para se organizar.
Você precisa subir a serra, sentir o frio no rosto e entender por que 8 milhões de pessoas escolhem esse pedaço do Rio Grande do Sul todos os anos.
