A receita utiliza 400 g de frango desfiado, 2 ovos, 1 xícara de leite e 1 xícara de farinha. O recheio leva creme de leite e requeijão, e a finalização ocorre em forno a 200 °C até gratinar.
Panqueca de frango simples e fácil é aquele tipo de receita que salva qualquer refeição sem exigir muita experiência na cozinha. A transcrição do vídeo traz um passo a passo prático, cheio de detalhes que ajudam a montar um prato cremoso, bem temperado e com cara de almoço especial, mesmo usando ingredientes comuns do dia a dia, além de ser versátil para receber outros recheios, como carne moída, legumes ou queijo com presunto.
Como é o recheio da panqueca de frango simples e fácil
O ponto de partida dessa panqueca de frango simples e fácil é o recheio, que ganha sabor logo nas primeiras etapas. A receita de recheio de frango começa aquecendo uma panela com banha, óleo ou azeite em pequena quantidade e refogando uma cebola pequena picada até dourar levemente.
Em seguida, entram três dentes de alho amassados, fritando rápido e reforçando o sabor. O frango desfiado (cerca de 400 g), já cozido com sal e folha de louro ou caldo de frango, é acrescentado junto com páprica defumada, colorau, sal e pimenta-do-reino, criando um recheio colorido e bem aromático.
Por que o recheio de frango fica tão cremoso
Depois de bem temperado, o frango desfiado ganha uma camada extra de cremosidade, um dos segredos dessa receita. Cheiro-verde picado, como coentro, salsinha ou cebolinha, entra para finalizar o refogado, enquanto uma caixinha de creme de leite deixa a textura mais suave.
Na sequência, um pote de requeijão cremoso se mistura ao frango, formando um creme espesso, úmido e fácil de espalhar. O recheio cremoso de frango cozinha só até começar a ferver, e pode ser deixado mais leve com iogurte natural ou creme de leite light, mantendo a cremosidade sem ressecar.
Como preparar a massa da panqueca de frango simples e fácil
A massa de panqueca segue uma base simples, com alguns detalhes que garantem boa textura. Dois ovos são batidos com uma xícara de chá de leite (ou água), uma colher de chá de sal e um toque opcional de orégano diretamente na massa.
Depois, entra uma colher de sopa de óleo ou azeite e uma xícara de chá de farinha de trigo sem fermento, batendo até ficar lisa e sem grumos. A massa fica fluida e fácil de espalhar na frigideira, e pode receber parte de farinha integral ou aveia em flocos finos para uma versão mais nutritiva.
Qual é o truque para uma massa de panqueca perfeita na frigideira
Com a massa pronta, o preparo na frigideira define se a panqueca ficará maleável ou quebradiça. A frigideira é aquecida em fogo médio, levemente untada com óleo ou azeite usando um papel, e recebe uma concha de massa espalhada rapidamente em camada fina.
Alguns cuidados simples ajudam a acertar o ponto da massa de panqueca em todas as etapas de preparo:
- A primeira panqueca costuma demorar mais, pois a frigideira ainda está terminando de aquecer.
- Quando a massa desgruda das laterais e surgem bolhinhas, é hora de virar o disco.
- A parte de baixo deve ficar apenas levemente dourada, sem escurecer demais.
- Depois de virar, cerca de 20 segundos são suficientes para finalizar cada lado.
Confira a publicação do Nandu Andrade, no YouTube, com a mensagem “Como fazer panqueca de frango simples e fácil”, destacando receita prática e econômica e o foco em ensinar um prato rápido para o dia a dia:
Como montar e gratinar a panqueca de frango simples e fácil
Com massa e recheio prontos, chega a etapa de montagem da panqueca. Cada disco recebe uma porção de recheio de frango cremoso mais próxima de uma das bordas, a massa é dobrada sobre o recheio e enrolada, formando rolinhos firmes colocados na travessa com a emenda para baixo.
A travessa é forrada com molho de tomate para não grudar e ganhar sabor extra. Por cima dos rolinhos, entra mais molho e queijo muçarela, e as panquecas vão ao forno preaquecido a 200 °C até o queijo derreter e dourar levemente, resultando em uma panqueca gratinada perfeita para servir com arroz, salada verde ou legumes salteados em um almoço completo.
