Prepare galinhada em 40 minutos em uma única panela. Refogue bem o frango com alho e cebola, junte o arroz e cozinhe com açafrão. Use coxa e sobrecoxa para mais sabor. Finalize com cheiro-verde para um almoço prático e afetivo.
Imagine um domingo em família, a casa cheia de conversa e risadas, e no meio da mesa uma panela fumegante de galinhada, perfumando tudo ao redor. Essa cena é comum em muitos lares brasileiros, porque a galinhada é daquelas receitas que abraçam: simples, feita em uma panela só e pronta em cerca de 40 minutos, ideal para quem quer comida caseira, prática e cheia de sabor.
Quais são os ingredientes para preparar a galinhada em 40 minutos
Para preparar uma galinhada de 40 minutos, você vai usar ingredientes simples, que normalmente já estão na despensa. A lista a seguir rende, em média, de 4 a 5 porções, dependendo da fome de cada pessoa e dos acompanhamentos escolhidos.
Algumas versões da galinhada incluem também milho verde e ervilha ou até linguiça calabresa em rodelas. Esses ingredientes deixam o prato mais rico e colorido, e podem ser adicionados sem mudar muito o tempo total de preparo.
Como fazer galinhada em 40 minutos passo a passo
O segredo para que a galinhada rápida fique pronta em cerca de 40 minutos é se organizar antes: deixe tudo picado e separado, assim o preparo flui e o arroz não passa do ponto. Uma panela grande e de fundo grosso também ajuda a cozinhar por igual.
- Temperar o frango: colocar os pedaços de frango em uma tigela, adicionar sal, pimenta-do-reino, parte do alho e da páprica. Misturar bem e deixar descansando por alguns minutos enquanto a panela aquece.
- Refogar o frango: aquecer o óleo em uma panela grande, de preferência de fundo grosso. Dourar os pedaços de frango em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente para que fiquem bem selados por todos os lados.
- Acrescentar os temperos: adicionar a cebola e o restante do alho, refogando até dourar levemente. Em seguida, colocar os pimentões, o tomate, a cenoura e o colorau ou açafrão-da-terra, mexendo para envolver o frango nesse refogado.
- Juntar o arroz: acrescentar o arroz cru à panela e misturar bem os grãos para que fiquem envolvidos na gordura e nos temperos. Esse processo ajuda a deixar o arroz mais soltinho depois de cozido.
- Cozinhar com a água: colocar a folha de louro, ajustar o sal e adicionar a água quente até cobrir o arroz e o frango, deixando cerca de um dedo acima do nível dos ingredientes. Cozinhar em fogo médio com a panela semi-tampada.
- Ajustar o ponto: quando a água estiver quase totalmente absorvida, reduzir o fogo, tampar a panela e deixar terminar o cozimento por alguns minutos, até o arroz ficar macio e o frango totalmente cozido.
- Finalizar com cheiro-verde: desligar o fogo, polvilhar o cheiro-verde fresco e deixar a galinhada descansar alguns minutos antes de servir. Esse tempo ajuda o arroz a firmar e a absorver melhor os sabores.
Seguindo essas etapas, o tempo total entre preparo e cozimento costuma se aproximar dos 40 minutos, principalmente quando o frango é cortado em pedaços menores, o que acelera o ponto ideal da carne.
Para você que gosta de galinhada, separamos um vídeo do canal Cozinhando com a Ly com dicas e passo a passo para executar essa receita sem erro:
Convite para colocar a galinhada em prática
A galinhada de 40 minutos mostra que dá para cozinhar em casa, comer bem e ainda economizar tempo e dinheiro. Com poucos ingredientes, um pouco de carinho e algumas adaptações ao seu gosto, ela pode virar presença certa nos seus almoços de semana ou de domingo.
Que tal escolher um dia desta semana para testar essa receita e chamar alguém para dividir a refeição? Salve este passo a passo, faça suas próprias variações e toques especiais e, se quiser, volte aqui depois para contar como ficou e quais toques especiais você acrescentou.
