Misture farinha e manteiga gelada até virar farofa, adicione ovo e forre as formas. Recheie com frango cremoso e asse por 25 min. O segredo é não sovar a massa para garantir a textura que derrete na boca.
Sabe aquele cheirinho de empadinha de frango saindo do forno que faz todo mundo vir para a cozinha? Essa receita traz justamente essa sensação de casa cheia, só que de um jeito prático: uma empadinha de frango pronta em cerca de 50 minutos, com massa macia, recheio úmido e ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa.
Receita de empadinha de frango em 50 minutos
Para que a receita de empadinha de frango em 50 minutos funcione de verdade no dia a dia, o segredo é a organização. Antes mesmo de ligar o forno, separe tudo o que vai usar e deixe os utensílios à mão, assim você não perde tempo procurando nada e garante um preparo mais rápido e eficiente.
Abaixo, você confere os ingredientes básicos para a massa e o recheio. Se quiser, já pode ir pensando em pequenas adaptações, como trocar o requeijão por creme de leite ou usar frango que sobrou de outra refeição, aproveitando melhor as sobras e deixando a receita ainda mais econômica e versátil.
Como preparar a empadinha de frango passo a passo
Para que a empadinha de frango rápida fique pronta em cerca de 50 minutos, é importante seguir uma ordem simples: primeiro o recheio, depois a massa e, enquanto isso, o forno já vai aquecendo. Assim, tudo acontece quase ao mesmo tempo e você ganha agilidade e organização na cozinha.
Esse passo a passo foi pensado para caber na rotina corrida, sem técnicas complicadas. Se você já tem frango cozido e desfiado, o processo fica ainda mais rápido e prático, permitindo que você prepare um lanche completo mesmo em dias mais apertados.
- Refogar o frango: aquecer o óleo em uma panela, dourar a cebola e o alho, acrescentar o frango desfiado e misturar bem.
- Adicionar o molho: juntar o tomate picado, o molho de tomate, ajustar o sal, a pimenta e deixar cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, até ficar úmido, mas sem excesso de líquido.
- Finalizar o recheio: desligar o fogo, misturar o requeijão ou creme de leite e o cheiro-verde. Reservar para amornar.
- Preaquecer o forno: enquanto o recheio esfria, ligar o forno a 200 °C.
- Preparar a massa: em uma tigela, misturar a farinha com o sal. Acrescentar a manteiga gelada em cubos e esfregar com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Adicionar o ovo: juntar o ovo inteiro e misturar até formar uma massa homogênea. Se necessário, incluir pequenas quantidades de água gelada até que a massa fique lisa, sem grudar demais nas mãos.
- Modelar: separar porções de massa, abrir com as mãos e forrar o fundo e as laterais das forminhas de empada, deixando uma camada fina e uniforme.
- Rechear: colocar o recheio de frango em cada cavidade, sem encher até a borda para facilitar o fechamento.
- Fechar as empadinhas: abrir discos finos de massa e cobrir cada forminha, apertando levemente as bordas para selar. Fazer um pequeno furinho com garfo ou ponta de faca para sair o vapor.
- Pincelar e assar: pincelar a superfície com a gema batida e levar ao forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar.
Cuidados para uma empadinha macia e com recheio cremoso
Alguns detalhes fazem toda a diferença entre uma empadinha comum e uma empadinha especial que derrete na boca. A textura da massa e o ponto do recheio são os principais responsáveis por essa experiência mais gostosa e com sabor de comida caseira.
Para ajudar você a chegar nesse resultado com segurança, vale observar alguns cuidados simples durante o preparo, sem complicar a rotina na cozinha. Pequenas atitudes, como respeitar o tempo de forno e não exagerar no líquido do recheio, garantem empadinhas mais bonitas e bem assadas.
- Massa quebradiça: a manteiga precisa estar gelada para que a massa fique mais macia e levemente crocante. Trabalhar rapidamente, sem sovar demais, evita que ela fique dura.
- Recheio cremoso: o frango não deve ficar seco. A adição de requeijão, creme de leite ou até um pouco do caldo do cozimento ajuda a manter a umidade.
- Temperos equilibrados: provar o recheio antes da montagem permite ajustar sal, pimenta e cheiro-verde conforme o gosto da família.
- Assar de forma uniforme: distribuir as forminhas no forno sem encostar demais garante que todas as empadinhas assem por igual.
Para você que gosta de cozinhar em casa, separamos um vídeo do canal Receitas de Pai com dicas e passo a passo para um empadinha de frango:
Variações rápidas para adaptar a receita ao seu gosto
A mesma base da receita de empadinha de frango em 50 minutos pode ganhar uma cara nova com pequenas mudanças. Isso é ótimo para aproveitar o que já está na geladeira e agradar diferentes paladares na mesma fornada.
Com essas ideias, você consegue transformar uma receita simples em versões diversas, ideais para festas, lanche da tarde, marmitas ou até para vender e complementar a renda, criando um cardápio variado a partir de uma única massa básica.
- Empadinha de frango com queijo: acrescentar cubos de muçarela ou queijo prato sobre o recheio antes de fechar a massa.
- Versão com milho e ervilha: misturar milho verde e ervilha ao frango desfiado para um recheio mais colorido.
- Toque de especiarias: incluir páprica doce, orégano ou curry em pequenas quantidades para mudar o perfil de sabor.
- Mini empadas para festa: usar forminhas menores reduz o tempo de forno em alguns minutos e rende mais unidades para servir como aperitivo.
