Aproveite bananas nanicas maduras para fazer um doce prático na panela de pressão em apenas 20 minutos. A receita leva açúcar, água, limão e canela. Cozinhe por cerca de 10 minutos após a pressão e apure o ponto sem a tampa para obter uma sobremesa cremosa, ideal para comer com queijo ou rechear bolos.
Você já se viu com um monte de bananas muito maduras na fruteira, sem saber o que fazer com elas? O doce de banana preparado na panela de pressão em 20 minutos virou queridinho exatamente por isso: é prático, evita o desperdício e ainda rende uma sobremesa caseira deliciosa, que vai bem pura, com queijo, em receitas ou como recheio de bolos e tortas.
Como é a receita básica de doce de banana na panela de pressão em 20 minutos
A receita básica de doce de banana na panela de pressão em 20 minutos leva poucos ingredientes e pode ser adaptada conforme o seu gosto. Quanto mais maduras as bananas, menos açúcar você precisa, porque a fruta já estará naturalmente mais doce, o que ajuda a deixar o doce mais equilibrado e menos enjoativo.
Para uma quantidade média, suficiente para cerca de 6 porções, a base costuma seguir esta proporção simples de ingredientes, que você também pode dobrar para fazer mais e guardar na geladeira:
- 8 a 10 bananas-nanicas bem maduras, amassadas grosseiramente;
- 1 xícara de açúcar cristal ou refinado (ajuste conforme a doçura desejada);
- 1/2 xícara de água;
- Suco de 1/2 limão (ajuda na cor e na conservação);
- 1 pau de canela ou 1/2 colher (chá) de canela em pó, se desejar.
Como fazer doce de banana na panela de pressão passo a passo
Para que o doce de banana na pressão chegue ao ponto em cerca de 20 minutos, é importante seguir uma ordem simples de preparo. Assim você evita que o doce queime, controla melhor a textura e ganha tempo na cozinha, mantendo o sabor bem concentrado e homogêneo.
- Preparar as bananas: descasque as bananas, retire partes muito escuras e amasse com um garfo ou corte em rodelas finas. Quanto mais bem amassadas, mais homogêneo ficará o doce e mais rápido ele atinge o ponto de geleia espessa.
- Misturar os ingredientes na panela: coloque as bananas na panela de pressão, adicione o açúcar, a água, o suco de limão e, se quiser, a canela. Misture levemente para espalhar o açúcar por toda a fruta e garantir que tudo cozinhe de maneira uniforme.
- Fechar e levar ao fogo: tampe a panela, leve ao fogo médio e aguarde pegar pressão. Quando a válvula começar a chiar, marque aproximadamente 10 a 12 minutos, evitando deixar mais tempo para que o doce não escureça demais ou passe do ponto.
- Despressurizar com cuidado: desligue o fogo e aguarde a saída natural da pressão ou siga o método indicado pelo fabricante. Só abra a panela quando não houver mais vapor saindo, garantindo segurança no manuseio e evitando acidentes na cozinha.
- Ajustar o ponto: com a panela aberta, avalie a textura. Se estiver muito líquido, volte ao fogo sem tampa, mexendo de vez em quando, até engrossar. Para um doce mais firme, cozinhe de 5 a 10 minutos em fogo baixo, sempre mexendo para não grudar no fundo.
Quais são as variações e formas de servir o doce de banana
A receita de doce de banana na panela de pressão em 20 minutos é bem versátil e dá para adaptar ao seu paladar. Você pode reduzir o açúcar para sentir mais o sabor da fruta, misturar açúcar mascavo com o branco para conseguir um tom mais escuro ou acrescentar cravo e raspas de limão para um perfume diferente.
Na hora de servir, o doce de banana caseiro combina com vários momentos do dia: com queijo branco no café da tarde, como recheio de bolo simples, em camadas com biscoito e creme, misturado ao iogurte ou em potinhos individuais para lanches rápidos. Guardado em recipientes limpos e bem fechados na geladeira, ele dura alguns dias e vira uma alternativa mais econômica aos doces prontos.
Para você que gosta de cozinhar em casa, separamos um vídeo do canal Cozinha da Li Oliveira com dicas e passo a passo para fazer essa receita deliciosa:
Por que vale testar o doce de banana na pressão hoje mesmo
Transformar bananas muito maduras em um doce saboroso, em poucos minutos e com poucos ingredientes, é uma forma simples de economizar, evitar desperdício e ainda ter sempre uma sobremesa caseira à mão. O doce de banana na panela de pressão é rápido, prático e fácil de adaptar ao gosto da sua família, permitindo variar entre versões mais claras, mais escuras ou com toques de especiarias.
Se você tem bananas sobrando aí em casa, separe a panela de pressão, escolha a variação que mais combina com você e teste essa receita hoje mesmo. Depois, experimente usar o doce em outras preparações e descubra novas formas de aproveitar esse clássico caseiro.
