Pronto em 10 minutos, o waffle de tapioca mistura goma, ovos e manteiga para criar uma massa leve e crocante. Versátil e sem glúten, pode ser adaptado para versões doces ou salgadas, ganhando textura extra com a adição de queijo e o pré-aquecimento correto da máquina.
Imagina acordar em um dia corrido, abrir a geladeira e, em menos de 10 minutos, ter um waffle de tapioca crocante e quentinho no prato. Sem muita louça, sem preparo complicado e ainda com a chance de variar entre doce ou salgado, essa receita prática tem conquistado espaço nas cozinhas de quem quer comer bem, mas não tem tempo a perder.
Quais são os ingredientes para o waffle de tapioca crocante
Para facilitar a rotina, esta versão foi pensada para servir de 2 a 3 porções, dependendo do tamanho da sua máquina de waffle. A proporção é equilibrada para que a massa fique firme o suficiente para dourar bem, sem perder a maciez por dentro.
- 1 xícara (chá) de tapioca (goma hidratada ou tapioca granulada fina hidratada)
- 2 ovos médios
- 1/2 xícara (chá) de leite (integral ou bebida vegetal)
- 1 a 2 colheres (sopa) de manteiga derretida ou óleo de coco
- 1 pitada de sal para versões salgadas
- 1 a 2 colheres (sopa) de açúcar para versões doces, se desejado
- Queijo ralado (opcional, para deixar ainda mais crocante e dourado)
Para acompanhar o waffle de tapioca, você pode apostar em complementos simples que transformam a receita em algo mais completo e saboroso, sem nenhum segredo. Esses acompanhamentos ajudam a deixar o prato mais nutritivo sem aumentar muito o tempo de preparo.
Algumas combinações que funcionam muito bem são frutas frescas, pastinhas ou recheios salgados rápidos, ajudando a adaptar o waffle ao horário e ao seu gosto. Você também pode incluir fontes de proteína, como ovos mexidos ou frango desfiado, para tornar a refeição mais balanceada.
Como fazer waffle de tapioca crocante em 10 minutos passo a passo
O preparo é bem direto: enquanto a máquina de waffle aquece, você mistura tudo em um bowl e, em poucos minutos, a massa já está assando. O segredo é deixar os ingredientes bem incorporados e não abrir a máquina antes do tempo para não perder a crocância.
- Pré-aquecer a máquina de waffle
Ligue a máquina em temperatura média a alta e deixe aquecer enquanto prepara a massa. Assim o waffle começa a dourar assim que encostar na chapa quente. - Misturar os ingredientes líquidos
Em um bowl, bata ovos, leite e manteiga derretida ou óleo com garfo ou fouet, até a mistura ficar uniforme, sem a gordura separada. - Adicionar a tapioca e ajustar o sabor
Acrescente a tapioca, o sal e o açúcar (se usar), mexendo até formar uma massa homogênea. Se ficar muito grossa, coloque um pouco mais de leite; se ficar rala, adicione mais tapioca. - Opcional: incluir queijo ou temperos
Para uma versão salgada, vale colocar queijo ralado, ervas secas ou pimenta-do-reino, que ajudam na cor, no sabor e na crocância. - Assar na máquina de waffle
Unte levemente a máquina, se necessário, despeje a massa sem ultrapassar o limite e feche. Asse por cerca de 3 a 5 minutos, até dourar e ficar firme nas bordas. - Definir o ponto de crocância
Se quiser ainda mais crocante, deixe mais 1 ou 2 minutos, sempre de olho para não queimar. Com mistura e cozimento, tudo costuma ficar pronto em torno de 10 minutos.
Para você que gosta de cozinhar em casa, separamos um vídeo do canal Viver Sem Trigo com dicas e passo a passo para um waffle de tapioca:
Quais variações e dicas deixam o waffle de tapioca ainda mais crocante
Alguns detalhes fazem toda a diferença no resultado: a quantidade de líquido na massa, o tipo de gordura e até o uso de queijo podem transformar um waffle comum em um waffle bem crocante. Pequenos ajustes ajudam a chegar no ponto ideal para o seu gosto.
Massas mais secas tendem a ficar mais firmes e crocantes, enquanto receitas com muito líquido podem resultar em waffles molinhos, mesmo depois de alguns minutos na máquina. Servir logo após o preparo também ajuda a manter a textura crocante por mais tempo.
