Preparar uma torta de frango cremosa com catupiry em casa é uma forma deliciosa de surpreender sua família ou amigos com um prato reconfortante e cheio de sabor. Com um recheio de frango desfiado bem temperado e uma massa fofinha, essa receita vai conquistar até os paladares mais exigentes.
Além de ser fácil de fazer, a combinação do frango com o catupiry deixa a torta irresistível.
Como deixar a torta de frango cremosa e perfeita?
Existem algumas técnicas para garantir que a torta de frango fique cremosa e com o recheio bem encorpado. O segredo está na escolha dos ingredientes e na forma como eles são combinados.
Frango desfiado: o recheio que faz a diferença
O frango desfiado é a base dessa receita e é fundamental que ele seja bem preparado. Cozinhe o peito de frango até ficar bem macio e depois desfie-o fininho, garantindo que o recheio tenha a textura certa.
- 1 kg de peito de frango picado em cubos
- 20 minutos de cozimento na panela de pressão
- Desfie bem o frango para que ele se misture facilmente ao tempero
Com o frango pronto, você pode adicionar os temperos a gosto, como pimenta do reino, salsinha, cebolinha e tomate, criando um recheio super saboroso.
A massa: segredo de leveza e textura
A massa dessa torta deve ser bem batida, mas não precisa de complexidade. Misturar os ingredientes na ordem certa é a chave para obter uma textura leve e fofa, perfeita para suportar o recheio cremoso.
- 3 ovos batidos
- 1 xícara de óleo e 2 xícaras de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho para dar estrutura
Essa mistura de ingredientes cria uma base que, quando assada, fica macia e suculenta, combinando perfeitamente com o recheio de frango.
| Etapa | Ingredientes (forma 24–26 cm) | Tempo | Passo a Passo (versão perfeita 2025) | Dica de Ouro |
|---|---|---|---|---|
| Cozinhar & desfiar frango | 1 kg peito de frango em cubos 1 cebola inteira 2 dentes alho Sal | 20 min | Panela de pressão → 15 min após pegar pressão → desfia quente | Desfia quente = fica suculento e absorve mais tempero |
| Recheio cremoso | Frango desfiado 1 lata milho verde 1 lata ervilha (opcional) 1 lata creme de leite 1 caixinha polpa de tomate (340 g) Cebola, alho, cheiro-verde, sal, pimenta, orégano | 8 min | Refoga cebola + alho → frango → milho + ervilha → polpa → creme de leite → cozinha até ficar cremoso | Creme de leite no final = nunca talha |
| Massa liquidificador | 3 ovos 1 xíc. óleo 2 xíc. leite 2 xíc. farinha de trigo 2 col. sopa amido de milho 1 col. sopa fermento 1 col. chá sal | 3 min | Liquidificador: ovos + óleo + leite + farinha + amido + sal → fermento por último | Bate só até misturar = massa super fofinha |
| Montagem | Recheio + 200–250 g Catupiry (1 bisnaga) | 5 min | Forma untada → metade da massa → recheio → outra metade da massa → Catupiry em grade → tomate cereja | Catupiry em bisnaga = grade perfeita em 20 segundos |
| Assar | — | 45 min | Forno 180 °C pré-aquecido → 40–50 min até dourar e centro firme | Palito sai limpo + centro firme = ponto perfeito |
Finalizando com catupiry: a cobertura perfeita
A cobertura de Catupiry é um toque especial que transforma essa torta. A cremosidade do queijo adiciona um contraste delicioso com a leveza da massa e a intensidade do frango.
- Use Catupiry ou requeijão cremoso para cobrir a torta
- Decore com metades de tomate cereja para um visual colorido e saboroso
- Coloque o Catupiry em formato de grade, criando um visual bonito e uniforme
Essa cobertura derrete no forno e se mistura ao recheio, criando uma camada cremosa e irresistível. No vídeo a seguir, do canal @receitasdacris, você consegue entender o passo a passo para fazer a receita:
Como garantir que a torta fique no ponto certo ao assar?
Assar a torta no ponto certo é crucial para que ela fique dourada por fora e bem cozida por dentro. Preste atenção à temperatura do forno e ao tempo de cozimento.
- Asse a 180ºC por 45 minutos
- Verifique se o centro da torta está firme ao toque
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar
Com essas dicas, você vai garantir que sua torta fique no ponto certo, com a massa fofinha e o recheio bem cremoso.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de queijo no lugar do Catupiry?
Sim, você pode substituir o Catupiry por requeijão cremoso ou até queijo minas, mas o Catupiry dá uma cremosidade única que é difícil de substituir.
Preciso refogar o frango antes de usar na receita?
Não, o frango é cozido na panela de pressão e misturado ao tempero diretamente, sem necessidade de refogar, o que economiza tempo e mantém o recheio mais leve.
Posso preparar essa torta com antecedência?
Sim, a torta pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira. Quando for servir, basta aquecer no forno para que ela fique novamente crocante e cremosa.
Agora que você tem todas as dicas e o passo a passo para preparar essa torta de frango cremosa com Catupiry, é só colocar a mão na massa e saborear essa delícia!
