Este bolo de fubá é a receita perfeita para quando você deseja algo simples, mas delicioso. Com uma textura leve e fofa, ele vai conquistar a todos em sua casa!
Ao adicionar leite quente à mistura, você garante que o bolo fique bem úmido e macio. A receita é fácil de fazer, e o tempo de preparo é super rápido, perfeito para qualquer ocasião.
O que faz um bolo de fubá ficar tão fofinho?
Existem diversos segredos que tornam o bolo de fubá fofinho, mas o mais importante é o uso de leite quente. Esse ingrediente ajuda a criar uma textura macia e úmida. Mas o segredo está em como você mistura os ingredientes. O fubá, a farinha de trigo e o fermento precisam ser incorporados suavemente na mistura líquida.
Esses detalhes, como o tempo e a forma de bater a massa, são fundamentais para que o bolo saia fofinho. A combinação do fermento com o leite quente cria a textura perfeita.
O papel do óleo na receita do bolo de fubá
Adicionar óleo à massa do bolo de fubá é fundamental para garantir uma textura macia e úmida. O óleo substitui a gordura mais pesada da manteiga, permitindo que o bolo cresça mais facilmente e não resseque durante o processo de assamento.
- O óleo torna a massa mais leve e impede que o bolo fique seco.
- Ele ajuda a distribuir uniformemente os ingredientes e mantém a umidade por mais tempo.
- Pode ser usado qualquer tipo de óleo vegetal, mas o óleo de canola é o mais recomendado para uma textura mais leve.
Com o óleo, você também aumenta a durabilidade do bolo, fazendo com que ele continue fofinho até o segundo dia.
A importância do fermento para o sucesso do bolo
O fermento é essencial para que o bolo cresça e fique fofinho. Mas, para garantir o melhor resultado, é importante seguir a proporção correta do fermento e não ultrapassar a quantidade recomendada. O fermento em pó age nas primeiras horas do cozimento, fazendo o bolo crescer rapidamente.
- Evite bater a massa em excesso após adicionar o fermento, pois isso pode comprometer a leveza.
- Não abra o forno durante os primeiros 20 minutos de assamento, pois isso pode fazer o bolo murchar.
- Asse sempre o bolo em temperatura média, cerca de 200ºC, para garantir um crescimento uniforme.
| Etapa | Ingredientes (forma 24 cm) | Tempo | Passo a Passo (versão perfeita 2025) | Dica de Ouro |
|---|---|---|---|---|
| Liquidificador (líquidos) | 4 ovos 1 xíc. (200 ml) óleo 2 xíc. (400 ml) açúcar 1 xíc. (200 ml) leite fervendo (bem quente!) 1 col. sopa manteiga | 3 min | Bate tudo no liquidificador por 2 min → vira um creme clarinho | Leite FERVENDO = o segredo da fofura máxima |
| Secos peneirados | 2 xíc. (240 g) fubá mimoso 1 xíc. (120 g) farinha de trigo 1 col. sopa fermento em pó Pitada de sal | 2 min | Desliga o liquidificador → adiciona fubá + farinha + sal → bate só até misturar (15–20 seg) → fermento por último → 3 pulsos | Bate pouco depois dos secos = nunca sola |
| Montagem & assar | Opcional: 150 g goiabada em cubos ou coco ralado | 25 min | Forma untada e enfarinhada → massa → goiabada por cima → forno pré-aquecido 200 °C por 30–35 min (palito limpo) | 200 °C alto nos primeiros 20 min → depois abaixa se precisar |
| Finalizar | Açúcar de confeiteiro ou canela em pó | 10 sec | Desenforma morno → polvilha açúcar ou canela | Açúcar de confeiteiro + canela = visual de padaria |
Como garantir a fofura do bolo de fubá? Segredos e dicas
Se você está buscando o bolo de fubá perfeito, o truque está em manter a massa aerada e adicionar o leite quente no momento certo. Outro segredo é garantir que os ingredientes secos sejam peneirados antes de serem misturados com os líquidos.
- Use uma xícara medidora para não errar nas quantidades, principalmente de fubá e farinha.
- O leite deve ser adicionado enquanto ainda estiver quente, mas sem ferver, para não cozinhar os outros ingredientes.
- Evite mexer a massa por mais de um minuto após adicionar os ingredientes secos, pois isso pode desenvolver o glúten e deixar o bolo pesado.
Seguindo essas dicas, seu bolo vai ficar fofinho e delicioso, pronto para ser servido em qualquer momento especial.
Como aproveitar essa receita e variá-la?
O bolo de fubá é tão versátil que você pode adaptá-lo facilmente, adicionando ingredientes extras ou alterando a cobertura. Uma ótima dica é transformar a receita em um bolo de fubá com goiabada, criando uma versão ainda mais saborosa e irresistível.
- Adicione pedaços de goiabada à massa para um toque doce e frutado.
- Experimente adicionar coco ralado para uma textura diferente.
- Se preferir, substitua o fubá por farinha de milho para um sabor mais autêntico.
Essas pequenas variações podem transformar o bolo de fubá em uma nova receita a cada vez que você preparar. No vídeo a seguir, do canal @isamaraamancio, você consegue entender o passo a passo para fazer a receita:
Perguntas Frequentes
Qual é a melhor temperatura para assar o bolo de fubá?
A melhor temperatura para assar o bolo de fubá é 200ºC. Isso garante que o bolo cresça uniformemente sem queimar por fora.
Posso substituir o leite quente por leite frio?
Não é recomendado substituir o leite quente por frio. O leite quente ajuda a dissolver o açúcar e criar uma massa mais leve e fofinha.
Por que o bolo de fubá fica seco algumas vezes?
O bolo de fubá pode ficar seco se você usar muito fubá ou farinha, ou se assar a uma temperatura muito alta. Também é importante não bater demais a massa após adicionar o fermento.
Se você seguir essas dicas e técnicas, seu bolo de fubá sairá sempre perfeito e delicioso!
