Um simples ingrediente pode transformar a forma como você prepara ovos fritos. O extrato de tomate, normalmente usado em molhos, traz intensidade e aroma inesperados.
Com apenas uma colher de chá tostada na frigideira, o prato ganha uma crosta saborosa e nutritiva. O resultado é prático, saudável e cheio de personalidade.
Como o extrato de tomate muda o sabor do ovo frito?
A adição do extrato cria uma base tostada que realça a cremosidade da gema. O contraste de texturas e sabores surpreende até os mais tradicionais.
Além disso, o ingrediente oferece notas levemente adocicadas e ácidas que equilibram o sabor do prato. É um toque simples, mas que faz diferença.
“A escolha de alimentos minimamente processados, ricos em nutrientes e sabor, contribui para uma alimentação mais saudável e prazerosa”, afirma Carlos A. Monteiro, professor da Universidade de São Paulo, conforme MINISTÉRIO DA SAÚDE (Brasil). Guia Alimentar para a População Brasileira. Brasília: MS, 2014. p. 42.
Ovo frito com extrato de tomate cria crosta irresistível
Ao tostar o extrato na frigideira, forma-se uma camada intensa que se mistura ao ovo. Esse processo garante sabor profundo e aroma marcante.
- Uso de apenas uma colher de chá por ovo
- Textura crocante combinada com a maciez da gema
- Versões do extrato: com sal, sem sal, temperado ou adoçado
É uma forma rápida de reinventar uma receita cotidiana sem esforço extra. O prato se torna ao mesmo tempo familiar e inovador.
Shakshuka transforma ovos em refeição completa
Inspirada na culinária do norte da África, a shakshuka usa ovos cozidos em molho de tomate com especiarias. O resultado é rico e nutritivo.
- Molho de tomate com cebola, alho e pimentão
- Temperos como cominho, páprica e pimenta
- Finalização com ervas frescas, como salsa e coentro
A combinação traz intensidade ao prato e oferece uma experiência única. Além disso, pode ser servida no café da manhã, almoço ou jantar.
@kailanybittencourt Você precisa testar essa forma de preparar os ovos!! São chamados de Shakshuka ou Ovos no Purgatório! ✨ Você só vai precisar de: – 1 fio de azeite de oliva – 2 ovos – 1 tomate – 2 colheres de sopa de extrato/molho de tomate – Temperos – Um pouquinho de água ✨ Como preparar: – Após untar a frigideira com o azeite, adicione o tomate e o extrato de tomate. – Espere soltar um pouquinho da água do tomate e caso seja necessário adicione um pouco de água. – Abra espaço no meio do molho e adicione os ovos e o tempero – Tampe à frigideira e deixe em fogo baixo até que esteja no ponto que você preferir! É super rápido e uma delícia 😮💨💚 #receitassaudaveis #receitasfaceis #aestheticvideos ♬ Married Life – Michael Giacchino
Benefícios do extrato de tomate para a saúde do coração
Produzido a partir de tomates concentrados, o extrato é fonte de licopeno, vitaminas e minerais. É também pouco calórico e livre de gordura.
- Rico em licopeno, antioxidante associado à saúde cardiovascular
- Contém vitamina C, vitamina A, potássio e fibras
- Ajuda a reduzir processos inflamatórios no organismo
Esse ingrediente versátil é um aliado da alimentação equilibrada. Incluir pequenas quantidades no dia a dia é uma forma prática de consumir mais vegetais.
“O licopeno presente no tomate e seus derivados está associado à redução do risco de doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer”, destacam Frances Sizer e Ellie Whitney, conforme SIZER, Frances; WHITNEY, Ellie. Nutrition: Concepts and Controversies. 15th ed. Boston: Cengage, 2021. p. 312.
Como aproveitar melhor o extrato de tomate na cozinha?
Além do ovo frito, o extrato pode enriquecer receitas simples do dia a dia. O segredo está em tostar o ingrediente para liberar todo o sabor.
- Adicionar em refogados de legumes para realçar o aroma
- Incluir em sopas para deixar o caldo mais encorpado
- Usar em marinadas de carnes e peixes para intensificar temperos
Com criatividade, o extrato de tomate se transforma em coringa na cozinha. Ele oferece praticidade sem abrir mão da nutrição.
Perguntas Frequentes
Qual a diferença entre extrato e molho de tomate?
O extrato de tomate é mais concentrado, com sabor intenso e menor teor de água. Já o molho costuma ser diluído, pronto para consumo imediato.
O extrato de tomate tem conservantes?
Existem versões industrializadas com e sem aditivos. É possível escolher opções mais naturais, sem sal ou açúcar, de acordo com a preferência.
O licopeno do tomate resiste ao cozimento?
Sim. Na verdade, o calor aumenta a biodisponibilidade do licopeno, tornando sua absorção mais eficiente no organismo.
Transformar o simples ovo frito com uma colher de extrato de tomate é uma forma criativa de variar o cardápio. Além do sabor intenso, o ingrediente agrega valor nutricional e pode ser explorado em diversas receitas.
