O uso de tábuas de madeira na cozinha desperta dúvidas sobre segurança alimentar. A porosidade desse material pode favorecer a proliferação de microrganismos.
Com os cuidados certos, é possível manter esse utensílio seguro e prolongar sua durabilidade. Veja como higienizar de forma correta e evitar riscos.
Por que a tábua de madeira pode ser perigosa?
A madeira é naturalmente porosa, o que significa que líquidos e resíduos de alimentos podem penetrar em sua superfície. Isso cria um ambiente perfeito para bactérias e fungos.
Quando mal higienizadas ou já danificadas, essas superfícies se tornam uma ameaça silenciosa à saúde.
Madeira, plástico ou bambu: qual é mais seguro?
A escolha do material influencia diretamente na segurança alimentar e na facilidade de limpeza.
@teresalemosnutricao 📌 Madeira ou plástico: qual a melhor tábua para cortar os alimentos? 🍴 1. Verifica o símbolo do garfo e copo! Este símbolo garante que o utensílio segue as normas da União Europeia para contato com alimentos. Está na embalagem ou no próprio objeto. 🧼 2. Higienização é essencial Lava a tábua sempre após o uso e seca bem — tábuas húmidas favorecem o crescimento de microrganismos. As de madeira são mais difíceis de secar, atenção redobrada! 🔪 3. A integridade importa! Tem cortes profundos na tábua? Hora de substituir! Fendas acumulam resíduos e bactérias. 🍗🥬 4. Tem pelo menos duas tábuas! Uma para alimentos crus (como carnes, peixes) e outra para alimentos prontos ou que não serão cozinhados (como fruta e legumes). ⚖️ Madeira vs. Plástico? Ambas são seguras se forem bem tratadas. Não há uma melhor universal — a chave está na limpeza e no uso correto. ❓Qual destas tens em casa? 👀 #nutricionista #alimentacaosaudavel #nutri #alimentação #nutrição #teresalemosnutricao #segurançaalimentar #tabuadeplastico #tabuadecorte ♬ som original – Teresa Lemos
- Madeira tradicional: alta porosidade, requer higienização rigorosa.
- Teca: contém óleo natural com efeito antimicrobiano, menos porosa.
- Bambu: apresenta compostos antibacterianos, mas pode rachar com excesso de água.
- Plástico: quando velho e com ranhuras, também acumula microrganismos.
O importante é inspecionar o estado da tábua e substituí-la quando houver desgaste excessivo.
Leia também: O truque escondido no furo da tampa da panela que pouca gente usa
Como higienizar a tábua de madeira corretamente?
Para limpar de forma eficiente e segura, especialistas indicam um método simples, mas muito eficaz:
“Realize a lavagem com detergente neutro e água corrente quente. Após a limpeza, é necessário aplicar uma solução sanitizante, deixando agir por 15 minutos”, indica chef do Senac-RS Matheus Troglio
Vale a pena manter a tábua de madeira?
Com higienização correta, a tábua de madeira pode continuar sendo um utensílio útil e seguro na cozinha. Modelos de teca ou bambu, quando bem cuidados, oferecem benefícios extras contra microrganismos.
O segredo está em manter a limpeza em dia e evitar o uso de tábuas já danificadas. Isso garante mais sabor, segurança e tranquilidade no preparo dos alimentos.
🟢 Gostou das curiosidades? Bora colocar em prática e compartilhe com alguém que vai adorar saber disso!
