O pudim de padaria é uma opção prática, deliciosa e perfeita para quem quer economizar sem abrir mão do sabor. Com poucos ingredientes e preparo simples, essa receita conquista pelo custo-benefício e resultado cremoso.
Comece preparando a calda: derreta 1 e ½ xícara de açúcar até virar caramelo e adicione ½ xícara de água, deixando ferver em fogo médio até ficar lisa. Despeje em uma forma de 18×28 cm e reserve.
Quais ingredientes usar para a base do pudim?
No liquidificador, bata bem 4 ovos, 2 colheres de margarina e 1 ¾ xícara de açúcar até a mistura ficar homogênea e sem cheiro de ovo. Esse passo é essencial para garantir um sabor mais suave.
Adicione 1 litro de leite e bata novamente. Em seguida, acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e misture até obter uma massa lisa. Essa combinação simples é o segredo da textura clássica do pudim de padaria.
Como assar o pudim corretamente em banho-maria?
Despeje a mistura na forma caramelizada e acomode dentro de outra assadeira com água até cerca de 1,5 cm de altura. Para evitar manchas escuras na forma, adicione algumas gotas de vinagre ou suco de limão na água.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 50 a 55 minutos. O ponto ideal é quando o pudim estiver firme, mas ainda levemente macio ao toque. Uma dica: não abra o forno antes dos 45 minutos.
Como desenformar o pudim sem quebrar?
Depois de assado, espere esfriar completamente, cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro, o que garante melhor consistência.
Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma, aqueça rapidamente no fogão por 10 segundos para soltar a calda, e vire com cuidado. Espere a calda escorrer antes de levantar a forma.
Qual o segredo para um pudim cremoso e perfeito?
O segredo do pudim cremoso está no equilíbrio entre ovos, leite e farinha. Evitar bater demais após colocar a farinha também ajuda a manter a leveza. O tempo de geladeira contribui para a textura final.
Se quiser dar um toque especial, adicione uma pitada de canela ou essência de baunilha à massa antes de assar. Isso valoriza o sabor sem alterar a simplicidade da receita.
Por que essa receita é ideal para o dia a dia?
Simples, barato e com rendimento alto, o pudim de padaria é ideal para famílias ou para vender. Não exige ingredientes caros e pode ser feito em formas maiores ou individuais.
Além disso, o preparo rápido e o sabor nostálgico fazem dessa receita uma escolha certeira para quem busca praticidade e rendimento no dia a dia.
- Rende bem e pode ser vendido em pedaços
- Ingredientes acessíveis
- Não exige utensílios sofisticados
- Fácil conservação na geladeira
Quais cuidados tomar ao armazenar o pudim?
Após desenformar, mantenha o pudim na geladeira em recipiente fechado por até 5 dias. Se for servir depois de várias horas, espere chegar à temperatura ambiente ou sirva gelado.
Evite congelar, pois a textura pode se alterar. Para manter o sabor da calda, não guarde com a parte caramelizada exposta ao ar.
- Espere esfriar antes de refrigerar
- Use plástico filme para evitar ressecamento
- Sirva gelado para melhor cremosidade
- Evite congelamento para manter a textura
Qual o diferencial desse pudim em relação aos tradicionais?
Diferente do pudim tradicional que leva leite condensado, o pudim de padaria usa farinha e açúcar, o que o torna mais econômico e com sabor mais rústico e caseiro.
Essa versão é popular em padarias brasileiras justamente por ter ótimo custo-benefício e agradar diversos paladares, com uma textura firme, mas ainda cremosa.
