O fricassê de frango é uma receita clássica que combina simplicidade e sabor. Este prato é ideal para quem busca uma refeição prática e saborosa, perfeita para qualquer ocasião. Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, o fricassê se destaca por sua cremosidade e pelo aroma irresistível que toma conta da cozinha.
Esse prato foi popularizado no Brasil por influência das cozinhas francesa e portuguesa, que deram o caráter cremoso e gratinado ao fricassê. A versatilidade do prato também permite adaptações, como a inclusão de outras especiarias ou mesmo substituições mais saudáveis para reduzir calorias sem perder o sabor.
Que ingredientes são necessários para o fricassê de frango?

Para preparar o fricassê de frango, é importante reunir todos os ingredientes antes de iniciar o processo. Isso facilita o preparo e garante que nada seja esquecido. Os ingredientes principais incluem:
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 lata de milho verde
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 lata de creme de leite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- 200g de queijo mussarela ralado
- Batata palha para cobertura
Além desses ingredientes básicos, alguns chefes sugerem adicionar pimentões coloridos ou champignons em fatias finas para dar um toque especial ao prato. A escolha de um requeijão suave também contribui para a harmonia dos sabores.
Como você pode preparar o frango desfiado de forma prática?
Desfiar o frango pode ser uma tarefa simples se forem utilizadas as técnicas corretas. Existem várias maneiras de desfiar o frango de forma rápida e eficiente:
- Liquidificador: Coloque o frango cozido em pedaços no liquidificador e bata na menor potência, tomando cuidado para não transformar o frango em pasta.
- Panela de pressão: Após cozinhar o frango, escorra a água, feche a panela e agite vigorosamente. O frango sairá desfiado ao abrir a panela.
- Batedeira: Coloque o frango ainda morno em um recipiente e use a batedeira para desfiar os pedaços.
Desfiar o frango ainda quente é uma dica valiosa, pois a textura facilita o desprendimento da carne. Ao usar a panela de pressão, aproveite o caldo formado no cozimento para usar em outras receitas ou para dar mais sabor ao próprio fricassê.
Qual é o passo a passo para preparar o fricassê de frango?
Com o frango desfiado pronto, o próximo passo é preparar o fricassê. Siga estas etapas para garantir um prato saboroso:
- Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta a gosto.
- No liquidificador, bata o milho, o requeijão e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura sobre o frango na panela e cozinhe por alguns minutos até engrossar.
- Transfira o frango cremoso para um refratário, cubra com queijo mussarela e batata palha.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C até o queijo derreter e a superfície ficar dourada.
Ao finalizar o prato, uma sugestão é decorá-lo com ervas frescas, como salsinha ou cebolinha, para ressaltá-lo tanto no visual quanto no aroma. Para um toque especial, você pode experimentar finalizar com parmesão ralado sobre a mussarela para um efeito ainda mais gratinante.
Quais acompanhamentos combinam com o fricassê de frango?
O fricassê de frango é um prato versátil que pode ser servido com diversos acompanhamentos. O arroz branco é a escolha clássica, mas outras opções também podem complementar a refeição:
- Batatas ao murro ou batatas coradas
- Salada de folhas verdes
- Legumes assados, como brócolis e couve-flor
Experimente ainda servir com purê de batatas ou quinoa para alternativas saudáveis e igualmente saborosas. Independentemente da escolha, o fricassê de frango é uma opção deliciosa que certamente agradará a todos os paladares. Experimente esta receita e desfrute de uma refeição reconfortante e saborosa.