A beterraba, esse vegetal de raiz de cor intensa e sabor adocicado, vem se consolidando como um superalimento graças ao seu alto valor nutricional e aos múltiplos benefícios para a saúde. Além de ser versátil na cozinha, ela é rica em vitaminas, minerais e compostos bioativos que ajudam na prevenção de diversas doenças.
Com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e capacidade de melhorar a circulação, a beterraba se destaca como uma aliada tanto para o coração quanto para o desempenho físico e mental.
Principais nutrientes da beterraba
A composição nutricional da beterraba é o que garante seus efeitos tão positivos no organismo. Entre os principais nutrientes, destacam-se:
- Vitaminas: A, C e do complexo B
- Minerais: ferro, magnésio, potássio e fósforo
- Fibras alimentares, que favorecem a digestão
- Antioxidantes naturais, como a betalaína
Benefícios comprovados do consumo de beterraba
Diversos estudos e evidências apontam como o consumo regular de beterraba pode impactar positivamente a saúde. Veja alguns dos benefícios mais relevantes:
- Melhora da circulação sanguínea: graças aos nitratos naturais, que se transformam em óxido nítrico no corpo.
- Redução da pressão arterial: auxiliando na prevenção de doenças cardiovasculares.
- Aumento da imunidade: devido à presença de vitamina C e compostos anti-inflamatórios.
- Prevenção de anemia: por ser rica em ferro e ajudar na produção de hemoglobina.
- Melhora da saúde cerebral: o maior fluxo sanguíneo cerebral pode ajudar na memória e reduzir o risco de demência.
- Aumento da resistência física: o suco de beterraba tem sido associado a melhor desempenho em atividades físicas.
Receita Saudável: Salada de beterraba com queijo de cabra e nozes
Uma forma deliciosa de incluir a beterraba no dia a dia é por meio de receitas simples, como essa salada nutritiva e sofisticada:
Ingredientes:
- 2 beterrabas médias
- 100g de queijo de cabra
- 1/4 de xícara de nozes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 200°C. Lave bem as beterrabas, embrulhe-as em papel alumínio e asse por cerca de 45 minutos ou até ficarem macias.
- Deixe esfriar, descasque e corte em fatias.
- Em uma tigela, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Adicione as beterrabas fatiadas e misture bem.
- Em um prato, disponha as beterrabas temperadas, o queijo de cabra esfarelado e as nozes. Sirva em seguida.
Essa receita não só realça o sabor da beterraba, como também preserva seus nutrientes, tornando-a uma excelente opção para refeições leves e saudáveis.
