{"id":98544,"date":"2025-12-27T10:45:28","date_gmt":"2025-12-27T13:45:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/?p=98544"},"modified":"2025-12-26T13:40:03","modified_gmt":"2025-12-26T16:40:03","slug":"batata-e-mandioquinha-aprenda-o-segredo-do-pure-perfeito-para-escondidinho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/27\/batata-e-mandioquinha-aprenda-o-segredo-do-pure-perfeito-para-escondidinho\/","title":{"rendered":"Batata e mandioquinha: aprenda o segredo do pur\u00ea perfeito para escondidinho"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Para fazer escondidinho em 20 minutos, cozinhe batata e mandioquinha em cubos pequenos enquanto refoga a carne desfiada. Amasse o pur\u00ea com manteiga, monte as camadas em refrat\u00e1rio, cubra com queijo e gratine rapidamente em forno alto ou airfryer.<\/h2>\n\n\n\n<p>Imagina chegar em casa, cansado, e em menos de meia hora ter um <b>escondidinho de carne<\/b> saindo do forno, com cheirinho de <b>comida da m\u00e3e<\/b> ou da av\u00f3? \u00c9 exatamente essa a proposta do <b>escondidinho de carne desfiada<\/b> com pur\u00ea de batata e mandioquinha em 20 minutos: um prato r\u00e1pido, gostoso e com aquele clima de refei\u00e7\u00e3o afetiva, perfeito para quem vive na correria, mas n\u00e3o abre m\u00e3o de comer bem.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como preparar o escondidinho de carne desfiada em 20 minutos<\/h2>\n\n\n\n<p>Para chegar perto dos <b>20 minutos<\/b>, o segredo \u00e9 se organizar: enquanto batata e mandioquinha cozinham, a <b>carne<\/b> j\u00e1 vai sendo refogada e o refrat\u00e1rio separado. Assim, tudo acontece ao mesmo tempo, evitando paradas desnecess\u00e1rias e aproveitando melhor o tempo na <b>cozinha<\/b>.<\/p>\n\n\n\n<p>Um roteiro simples e poss\u00edvel de seguir no dia a dia inclui:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><b>Organizar os ingredientes<\/b>: separar carne j\u00e1 cozida e desfiada, batatas, mandioquinhas, leite ou creme de leite, manteiga ou \u00f3leo, queijo ralado, cebola, alho, sal, pimenta e cheiro-verde.<\/li>\n\n\n\n<li><b>Cozinhar os tub\u00e9rculos<\/b>: colocar batata e mandioquinha em cubos pequenos em \u00e1gua fervente com sal, para acelerar o cozimento.<\/li>\n\n\n\n<li><b>Refogar a carne<\/b>: em outra panela, dourar cebola e alho, acrescentar a carne desfiada, ajustar temperos e, se desejar, adicionar molho de tomate ou caldo para deixar mais \u00famido.<\/li>\n\n\n\n<li><b>Preparar o pur\u00ea<\/b>: escorrer batata e mandioquinha, amassar bem, misturar manteiga e leite (ou creme), corrigir sal e pimenta at\u00e9 atingir textura cremosa.<\/li>\n\n\n\n<li><b>Montar e gratinar<\/b>: dispor a carne no fundo de um refrat\u00e1rio, cobrir com o pur\u00ea, finalizar com queijo ralado e levar ao forno bem quente, airfryer ou gratinador por alguns minutos.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Como tudo j\u00e1 entra <b>pr\u00e9-cozido<\/b>, o tempo de forno \u00e9 curto; usar fogo alto e cortar os legumes em peda\u00e7os menores ajuda bastante a respeitar esse tempo de cerca de <b>20 minutos<\/b>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-rich is-provider-pinterest wp-block-embed-pinterest\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Escondidinho de Carne de Panela com Mandioca (aipim) \ud83d\ude0b\u2764\ufe0f INGREDIENTES: \u2714\ufe0f 600g de carne (paleta, ac\u00e9m, m\u00fasculo) \u2714\ufe0f sal e pimenta do reino a gosto \u2714\ufe0f 1 cebola \u2714\ufe0f 3 dentes de alho \u2714\ufe0f 2 colheres (sopa) de extrato de tomate \u2714\ufe0f 1 colher (ch\u00e1) de tempero Chimichurri \u2714\ufe0f cheiro verde \u2714\ufe0f 1 kg de mandioca \u2714\ufe0f sal a gosto \u2714\ufe0f 1\/2 caixinha de creme de leite \u2714\ufe0f 2 colheres (sopa) de requeij\u00e3o \u2714\ufe0f queijo mussarela a gosto Gostou? Compartilha com quem voc\u00ea acha que vai gostar tamb\u00e9m! #escondidinho #mandioca...\" src=\"https:\/\/assets.pinterest.com\/ext\/embed.html?id=15973773674396710&#038;src=oembed\" height=\"899\" width=\"450\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" ><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Quais ingredientes garantem sabor e praticidade no dia a dia<\/h2>\n\n\n\n<p>Cada casa tem seu jeito de <b>temperar<\/b>, mas alguns ingredientes aparecem quase sempre em um <b>escondidinho r\u00e1pido<\/b> e saboroso. Eles ajudam a equilibrar praticidade com um resultado bem caseiro, mesmo quando o tempo est\u00e1 curto e a fome j\u00e1 bateu forte no <b>fim de dia<\/b>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><b>Carne desfiada<\/b>: cox\u00e3o mole, ac\u00e9m ou m\u00fasculo s\u00e3o op\u00e7\u00f5es comuns. Quando j\u00e1 est\u00e3o cozidos em por\u00e7\u00f5es congeladas, o preparo fica mais \u00e1gil.<\/li>\n\n\n\n<li><b>Batata e mandioquinha<\/b>: a combina\u00e7\u00e3o dos dois ingredientes cria um pur\u00ea mais adocicado e macio. A mandioquinha cozinha r\u00e1pido, o que contribui para o tempo total.<\/li>\n\n\n\n<li><b><a href=\"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/08\/o-truque-com-tempero-asiatico-que-amacia-carne-dura-sem-esforco-nenhum\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Temperos<\/a> b\u00e1sicos<\/b>: cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde atendem \u00e0 maioria dos perfis de paladar. Quem prefere pode incluir p\u00e1prica ou cominho.<\/li>\n\n\n\n<li><b>Queijos<\/b>: mu\u00e7arela, queijo prato ou parmes\u00e3o ralado ajudam a gratinar e formar uma crosta dourada no topo do pur\u00ea.<\/li>\n\n\n\n<li><b>Itens de atalho<\/b>: caldo em cubo ou l\u00edquido, molho de tomate pronto e creme de leite s\u00e3o usados com frequ\u00eancia para agilizar o processo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Para voc\u00ea que gosta de cozinhar em casa, separamos um v\u00eddeo do canal do <a class=\"yt-simple-endpoint style-scope yt-formatted-string\" spellcheck=\"false\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@NanduAndrade\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nandu Andrade<\/a> com o passo a passo para fazer essa receita deliciosa:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"jeg_video_container jeg_video_content\"><iframe title=\"ESCONDIDINHO DE BATATA COM CARNE MO\u00cdDA | Nandu Andrade\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cWsWNxD-4yw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como deixar o escondidinho mais leve e vers\u00e1til para diferentes rotinas<\/h2>\n\n\n\n<p>Mesmo sendo uma <b>receita r\u00e1pida<\/b>, d\u00e1 para adaptar o escondidinho conforme o objetivo nutricional ou o momento da refei\u00e7\u00e3o. Com pequenas trocas, voc\u00ea reduz gordura, aumenta fibras ou deixa o prato mais adequado para a <b>fam\u00edlia toda<\/b>, sem perder o formato cl\u00e1ssico em <b>camadas<\/b>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Substituir parte da <b>manteiga<\/b> por azeite no pur\u00ea.<\/li>\n\n\n\n<li>Usar <b>leite desnatado<\/b> ou bebidas vegetais neutras no lugar de cremes mais gordurosos.<\/li>\n\n\n\n<li>Acrescentar <b>legumes picados<\/b> \u00e0 carne, como cenoura ou ervilha, para aumentar o teor de fibras.<\/li>\n\n\n\n<li>Montar por\u00e7\u00f5es individuais em <b>ramequins<\/b>, facilitando o controle de quantidade e o reaquecimento.<\/li>\n\n\n\n<li>Congelar por\u00e7\u00f5es j\u00e1 montadas (sem gratinar) para assar somente na hora do consumo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Com essas alternativas simples, o <b>escondidinho de carne desfiada<\/b> com pur\u00ea de batata e mandioquinha em 20 minutos acompanha desde almo\u00e7os r\u00e1pidos at\u00e9 jantares de semana, funcionando como um <b>prato \u00fanico<\/b>, organizado e f\u00e1cil de servir em qualquer <b>ocasi\u00e3o<\/b>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para fazer escondidinho em 20 minutos, cozinhe batata e mandioquinha em cubos pequenos enquanto refoga a carne desfiada. 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