{"id":94204,"date":"2025-12-12T19:35:00","date_gmt":"2025-12-12T22:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/?p=94204"},"modified":"2025-12-11T09:20:25","modified_gmt":"2025-12-11T12:20:25","slug":"descobrimos-o-segredo-para-fritar-batata-crocante-por-fora-e-macia-por-dentro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/12\/descobrimos-o-segredo-para-fritar-batata-crocante-por-fora-e-macia-por-dentro\/","title":{"rendered":"Descobrimos o segredo para fritar batata crocante por fora e macia por dentro"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Voc\u00ea j\u00e1 fez batata frita em casa e se decepcionou com o resultado murcho e sem gra\u00e7a?<\/strong> Alcan\u00e7ar a <strong>batata frita crocante por fora e macia por dentro <\/strong>exige <strong>mais do que apenas \u00f3leo quente e sal<\/strong>. Cada etapa, do corte ao tempo de fritura, influencia diretamente na textura e sabor.<\/p>\n\n\n\n<p>Conhecer a ci\u00eancia por tr\u00e1s de cada t\u00e9cnica transforma uma fritura comum em uma <strong>experi\u00eancia gastron\u00f4mica<\/strong>. Com aten\u00e7\u00e3o aos detalhes, \u00e9 poss\u00edvel obter batatas douradas, crocantes e macias simultaneamente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que algumas batatas fritas nunca ficam crocantes?<\/h2>\n\n\n\n<p>A<strong> croc\u00e2ncia das batatas depende de fatores f\u00edsicos e qu\u00edmicos<\/strong>. A \u00e1gua interna da batata, o tipo de corte e a forma como o calor penetra na superf\u00edcie s\u00e3o determinantes para o resultado final.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Quando a superf\u00edcie est\u00e1 molhada ou o \u00f3leo n\u00e3o atinge temperatura adequada<\/strong>, ocorre absor\u00e7\u00e3o excessiva de \u00f3leo e colora\u00e7\u00e3o irregular. T\u00e9cnicas como o choque t\u00e9rmico e a aplica\u00e7\u00e3o de amido criam uma barreira que mant\u00e9m o interior \u00famido e o exterior firme. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Choque t\u00e9rmico transforma batatas em croc\u00e2ncia instant\u00e2nea<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Submergir as batatas em \u00e1gua gelada ap\u00f3s pr\u00e9-cozimento <\/strong>n\u00e3o \u00e9 apenas um truque visual: ele <strong>altera a estrutura do amido e interrompe o cozimento interno<\/strong>, garantindo firmeza e croc\u00e2ncia.<\/p>\n\n\n\n<p>Ao aplicar essa t\u00e9cnica, voc\u00ea prepara a batata para absorver menos \u00f3leo e dourar de maneira uniforme. Veja como os benef\u00edcios se manifestam:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Reduz o risco de batatas encharcadas durante a fritura<\/li>\n\n\n\n<li>Preserva a maciez interna sem comprometer a textura externa<\/li>\n\n\n\n<li>Permite que o \u00f3leo atue apenas na forma\u00e7\u00e3o da crosta<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>O choque t\u00e9rmico tamb\u00e9m facilita a evapora\u00e7\u00e3o da \u00e1gua interna quando a batata entra em contato com o \u00f3leo quente, resultando em um contraste perfeito entre crosta e miolo.<\/p>\n\n\n\n<p>O chef de cozinha <strong>J. Kenji L\u00f3pez-Alt <\/strong>afirma que banhar as batatas em \u00e1gua gelada e depois envolver no amido, cria uma superf\u00edcie seca que pode ser dourada com facilidade sem afetar o interior.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>&#8220;O uso de um banho de \u00e1gua gelada seguido de amido permite que a superf\u00edcie da batata fique seca o suficiente para dourar, enquanto o interior permanece macio&#8221; \u2014 afirma J. Kenji L\u00f3pez-Alt, chef e autor.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Copia-de-Copia-de-Mural-marrom-2025-12-11T091553.336-1024x576.jpg\" alt=\"Descobrimos o segredo para fritar batata crocante por fora e macia por dentro\" class=\"wp-image-94205\" srcset=\"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Copia-de-Copia-de-Mural-marrom-2025-12-11T091553.336-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Copia-de-Copia-de-Mural-marrom-2025-12-11T091553.336-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Copia-de-Copia-de-Mural-marrom-2025-12-11T091553.336-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Copia-de-Copia-de-Mural-marrom-2025-12-11T091553.336-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Copia-de-Copia-de-Mural-marrom-2025-12-11T091553.336-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Copia-de-Copia-de-Mural-marrom-2025-12-11T091553.336.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">O choque t\u00e9rmico reorganiza o amido e impede que a batata encharque<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Leia tamb\u00e9m:<\/strong> <strong><a href=\"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/06\/batata-cremosa-de-micro-ondas-pronta-em-menos-de-10-minutos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Batata cremosa de micro-ondas pronta em menos de 10 minutos<\/a><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipo de \u00f3leo influencia sabor e textura da fritura<\/h2>\n\n\n\n<p>O<strong> \u00f3leo escolhido<\/strong> vai al\u00e9m do sabor: seu ponto de fuma\u00e7a<strong> determina se a batata ficar\u00e1 dourada ou queimada<\/strong>. \u00d3leos com alto ponto de fuma\u00e7a suportam frituras longas sem degradar nutrientes nem criar sabores indesejados.<\/p>\n\n\n\n<p>Para obter uma fritura uniforme, considere estas op\u00e7\u00f5es:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00d3leo de canola mant\u00e9m sabor neutro e fritura limpa<\/li>\n\n\n\n<li>\u00d3leo de girassol proporciona calor consistente e uniforme<\/li>\n\n\n\n<li>\u00d3leos refinados evitam forma\u00e7\u00e3o de compostos t\u00f3xicos e fuma\u00e7a excessiva<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Usar o <strong><a href=\"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/11\/11\/truque-facil-para-evitar-que-o-oleo-espirre-na-hora-de-fritar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00f3leo correto significa controlar a qu\u00edmica da fritura<\/a><\/strong>: gorduras est\u00e1veis suportam a carameliza\u00e7\u00e3o do amido e a <strong><a href=\"https:\/\/www.ufrgs.br\/alimentus1\/pao\/fabricacao\/fab_assamento_maillard.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">rea\u00e7\u00e3o de Maillard<\/a><\/strong>, essenciais para a croc\u00e2ncia e sabor caracter\u00edsticos.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tempo de fritura garante batatas douradas e macias<\/h2>\n\n\n\n<p>O<strong> segredo da batata perfeita <\/strong>est\u00e1 na fritura em duas etapas: <strong>primeiro, cozinhar o interior; depois, dourar a superf\u00edcie<\/strong>. Essa abordagem permite controle absoluto sobre textura e cor.<\/p>\n\n\n\n<p>Confira como otimizar cada fase:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9-fritura em temperatura m\u00e9dia cozinha uniformemente o interior<\/li>\n\n\n\n<li>Segunda fritura em \u00f3leo mais quente cria crosta dourada e firme<\/li>\n\n\n\n<li>Evita absor\u00e7\u00e3o excessiva de \u00f3leo e mant\u00e9m sucul\u00eancia<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>O controle do tempo e da temperatura impede que a \u00e1gua interna escape rapidamente, preservando a maciez. A crosta formada \u00e9 resultado direto da evapora\u00e7\u00e3o controlada e da carameliza\u00e7\u00e3o do amido.<\/p>\n\n\n\n<p>O especialista em ci\u00eancia alimentar, <strong>Harold McGee<\/strong>, afirma que a fritura em duas etapas garante que a \u00e1gua evapore, garantindo a textura perfeita das batatas.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>&#8220;A fritura em duas etapas permite que a \u00e1gua interna evapore de forma controlada, formando uma crosta uniforme e mantendo a textura macia no centro&#8221; \u2014 afirma Harold McGee, especialista em ci\u00eancia dos alimentos.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como preparar batatas fritas perfeitas em casa?<\/h2>\n\n\n\n<p>Para atingir<strong> resultados profissionais em casa<\/strong>, \u00e9 <strong>essencial integrar t\u00e9cnica<\/strong>, ingredientes e tempo de forma harm\u00f4nica. Cada etapa contribui para a textura final.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Batatas bem lavadas<\/li>\n\n\n\n<li>2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher de sopa de sal<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c1gua suficiente para cobrir<\/li>\n\n\n\n<li>Gelo<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 x\u00edcara de amido de milho<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 x\u00edcara de farinha de trigo<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Antes de iniciar a fritura, siga este<strong> passo a passo detalhado<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Lave e corte as batatas em palitos uniformes, garantindo cozimento homog\u00eaneo<\/li>\n\n\n\n<li>Submerja em \u00e1gua com a\u00e7\u00facar, sal e gelo por 10 minutos para choque t\u00e9rmico<\/li>\n\n\n\n<li>Seque completamente e envolva em mistura de amido e farinha para crosta firme<\/li>\n\n\n\n<li>Frite em duas etapas, controlando temperatura e tempo cuidadosamente<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Quando respeitamos cada detalhe, desde o tipo de corte at\u00e9 o \u00f3leo utilizado, o resultado s\u00e3o batatas irresist\u00edveis, <strong>crocantes por fora e macias por dentro<\/strong>, elevando qualquer refei\u00e7\u00e3o ao n\u00edvel gourmet.<\/p>\n\n\n\n<p>No TikTok, no perfil <em><strong>Receitas do Tio Jo\u00e3o<\/strong><\/em>, o Jo\u00e3o revela o segredo para <strong>preparar uma batata frita perfeita<\/strong>: crocante por fora, macia por dentro e cheia de sabor. Ele detalha o ponto ideal de pr\u00e9-cozimento, a temperatura correta do \u00f3leo, al\u00e9m de truques simples que garantem uma textura profissional, igual \u00e0s melhores lanchonetes.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"tiktok-embed\" cite=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@receitastiojoao\/video\/7469412179108711686\" data-video-id=\"7469412179108711686\" style=\"max-width: 605px;min-width: 325px;\" > <section> <a target=\"_blank\" title=\"@receitastiojoao\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/@receitastiojoao?refer=embed\">@receitastiojoao<\/a> Segredo da batata frita crocante por fora e macia por dentro! Ingredientes: Batatas lavadas 2 colheres de a\u00e7\u00facar 1 colher de sal \u00c1gua  Gelo &#8211; 1&#47;2 x\u00edcara de amido 1&#47;2 x\u00edcara de farinha de trigo &#8211; Modo de preparo: Lave bem as batatas, depois corte em pequenos palitos. Coloque na tigela e acrescente a\u00e7\u00facar e sal. Cubra com \u00e1gua e gelo e espere 10 min. Depois seque bem as batatas e adicione amido e farinha, misture e leve para fritar! Ent\u00e3o est\u00e1 pronto as batatas fritas! <a title=\"fritas\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/tag\/fritas?refer=embed\">#fritas<\/a> <a title=\"receitas\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/tag\/receitas?refer=embed\">#receitas<\/a> <a title=\"fyp\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/tag\/fyp?refer=embed\">#fyp<\/a> <a target=\"_blank\" title=\"\u266c som original - Jo\u00e3o Ricardo\" href=\"https:\/\/www.tiktok.com\/music\/som-original-7469412207342684933?refer=embed\">\u266c som original &#8211; Jo\u00e3o Ricardo<\/a> <\/section> <\/blockquote> <script async src=\"https:\/\/www.tiktok.com\/embed.js\"><\/script>\n\n\n\n<p>Combinando t\u00e9cnicas precisas, aten\u00e7\u00e3o ao tipo de \u00f3leo, choque t\u00e9rmico e controle do tempo de fritura, qualquer cozinheiro pode transformar batatas simples em um prato crocante, macio e cheio de sabor,<strong> digno de restaurantes gourmet<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea j\u00e1 fez batata frita em casa e se decepcionou com o resultado murcho e sem gra\u00e7a? Alcan\u00e7ar a batata frita crocante por fora e macia por dentro exige mais do que apenas \u00f3leo quente e sal. Cada etapa, do corte ao tempo de fritura, influencia diretamente na textura e sabor. Conhecer a ci\u00eancia por [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":94206,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_override_counter":[],"footnotes":""},"categories":[475],"tags":[16207,17817,13240,17818],"class_list":["post-94204","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","tag-batata-frita","tag-choque-termico","tag-crocancia","tag-fritura-dupla"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Descobrimos o segredo para fritar batata crocante por fora e macia por dentro - UAI Not\u00edcias<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Batata frita crocante por fora e macia por dentro com t\u00e9cnicas de choque t\u00e9rmico, amido e fritura dupla para resultado gourmet em casa.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/12\/descobrimos-o-segredo-para-fritar-batata-crocante-por-fora-e-macia-por-dentro\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Descobrimos o segredo para fritar batata crocante por fora e macia por dentro - UAI Not\u00edcias\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Batata frita crocante por fora e macia por dentro com t\u00e9cnicas de choque t\u00e9rmico, amido e fritura dupla para resultado gourmet em casa.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/12\/descobrimos-o-segredo-para-fritar-batata-crocante-por-fora-e-macia-por-dentro\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"UAI Not\u00edcias\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-12-12T22:35:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Copia-de-Copia-de-Mural-marrom-2025-12-11T091539.518.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Elis Souza\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Elis Souza\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Descobrimos o segredo para fritar batata crocante por fora e macia por dentro - UAI Not\u00edcias","description":"Batata frita crocante por fora e macia por dentro com t\u00e9cnicas de choque t\u00e9rmico, amido e fritura dupla para resultado gourmet em casa.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/12\/descobrimos-o-segredo-para-fritar-batata-crocante-por-fora-e-macia-por-dentro\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Descobrimos o segredo para fritar batata crocante por fora e macia por dentro - UAI Not\u00edcias","og_description":"Batata frita crocante por fora e macia por dentro com t\u00e9cnicas de choque t\u00e9rmico, amido e fritura dupla para resultado gourmet em casa.","og_url":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/12\/descobrimos-o-segredo-para-fritar-batata-crocante-por-fora-e-macia-por-dentro\/","og_site_name":"UAI Not\u00edcias","article_published_time":"2025-12-12T22:35:00+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":720,"url":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Copia-de-Copia-de-Mural-marrom-2025-12-11T091539.518.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Elis Souza","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Elis Souza","Est. tempo de leitura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/12\/descobrimos-o-segredo-para-fritar-batata-crocante-por-fora-e-macia-por-dentro\/","url":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/12\/descobrimos-o-segredo-para-fritar-batata-crocante-por-fora-e-macia-por-dentro\/","name":"Descobrimos o segredo para fritar batata crocante por fora e macia por dentro - UAI Not\u00edcias","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/12\/descobrimos-o-segredo-para-fritar-batata-crocante-por-fora-e-macia-por-dentro\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/12\/descobrimos-o-segredo-para-fritar-batata-crocante-por-fora-e-macia-por-dentro\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Copia-de-Copia-de-Mural-marrom-2025-12-11T091539.518.jpg","datePublished":"2025-12-12T22:35:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/#\/schema\/person\/1258385bcc3fbd879fd10f9c170db42f"},"description":"Batata frita crocante por fora e macia por dentro com t\u00e9cnicas de choque t\u00e9rmico, amido e fritura dupla para resultado gourmet em casa.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/12\/descobrimos-o-segredo-para-fritar-batata-crocante-por-fora-e-macia-por-dentro\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/12\/descobrimos-o-segredo-para-fritar-batata-crocante-por-fora-e-macia-por-dentro\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/12\/descobrimos-o-segredo-para-fritar-batata-crocante-por-fora-e-macia-por-dentro\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Copia-de-Copia-de-Mural-marrom-2025-12-11T091539.518.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Copia-de-Copia-de-Mural-marrom-2025-12-11T091539.518.jpg","width":1280,"height":720,"caption":"A croc\u00e2ncia depende da rela\u00e7\u00e3o entre umidade interna e secagem superficial"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/12\/12\/descobrimos-o-segredo-para-fritar-batata-crocante-por-fora-e-macia-por-dentro\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Descobrimos o segredo para fritar batata crocante por fora e macia por dentro"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/#website","url":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/","name":"UAI Not\u00edcias","description":"Acompanhe as \u00faltimas not\u00edcias e fique bem informado sobre tudo o que acontece no Brasil e no mundo.","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/#\/schema\/person\/1258385bcc3fbd879fd10f9c170db42f","name":"Elis Souza","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3e64245e1729ae956ad3b8c7668da27e14acd24beef730713818f246d196582a?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3e64245e1729ae956ad3b8c7668da27e14acd24beef730713818f246d196582a?s=96&d=mm&r=g","caption":"Elis Souza"},"sameAs":["https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/"],"url":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/author\/elissouza\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94204","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=94204"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94204\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94207,"href":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/94204\/revisions\/94207"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/94206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=94204"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=94204"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=94204"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}