{"id":81942,"date":"2025-11-06T19:45:00","date_gmt":"2025-11-06T22:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/?p=81942"},"modified":"2025-11-05T14:30:52","modified_gmt":"2025-11-05T17:30:52","slug":"nem-fritadeira-nem-airfryer-peixe-delicioso-economico-e-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/11\/06\/nem-fritadeira-nem-airfryer-peixe-delicioso-economico-e-saudavel\/","title":{"rendered":"Nem fritadeira, nem airfryer: peixe delicioso, econ\u00f4mico e saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"\n<p>Nem na frigideira, nem na airfryer: essa receita de <strong>peixe assado<\/strong> surpreende por ser mais leve, econ\u00f4mica e incrivelmente saborosa. A textura suculenta e o aroma irresist\u00edvel conquistam at\u00e9 quem jura preferir o peixe frito.<\/p>\n\n\n\n<p>Com poucos ingredientes e um preparo pr\u00e1tico, o prato combina nutri\u00e7\u00e3o e sabor de forma equilibrada \u2014 ideal para refei\u00e7\u00f5es em fam\u00edlia sem abrir m\u00e3o da sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Por que o peixe assado pode ser mais saud\u00e1vel que o frito?<\/h2>\n\n\n\n<p>O segredo est\u00e1 no modo de preparo: ao assar, <strong>o peixe mant\u00e9m suas gorduras boas e evita o excesso de \u00f3leo <\/strong>que vem da fritura. Isso resulta em uma refei\u00e7\u00e3o mais leve e nutritiva.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, o forno intensifica o sabor natural dos temperos e preserva as prote\u00ednas e minerais essenciais presentes no peixe, como o \u00f4mega-3 e o sel\u00eanio. Segundo especialistas, priorizar o preparo do alimento no forno ao inv\u00e9s da fritura garante uma <strong><a href=\"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/2025\/10\/22\/alimentos-com-calorias-negativas-para-emagrecer-de-forma-saudavel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ingest\u00e3o menor de calorias<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p><em>&#8220;A substitui\u00e7\u00e3o da fritura por m\u00e9todos como o assado reduz significativamente a ingest\u00e3o de gorduras saturadas e calorias, preservando o valor nutricional do alimento&#8221; \u2014 afirma Walter C. Willett, professor de Nutri\u00e7\u00e3o e Epidemiologia.<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/peixe-assado_1762363549703-1024x576.jpg\" alt=\"Nem fritadeira, nem airfryer: peixe frito delicioso, econ\u00f4mico e saud\u00e1vel\" class=\"wp-image-81961\" srcset=\"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/peixe-assado_1762363549703-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/peixe-assado_1762363549703-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/peixe-assado_1762363549703-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/peixe-assado_1762363549703-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/peixe-assado_1762363549703-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/peixe-assado_1762363549703.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Assar o peixe preserva o \u00f4mega-3, essencial para o cora\u00e7\u00e3o e o c\u00e9rebro \u2014 Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ VadimVasenin<\/figcaption><\/figure>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes do peixe assado<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de fil\u00e9 de peixe (pode ser bacalhau, til\u00e1pia, merluza ou pescada)<\/li>\n\n\n\n<li>4 batatas m\u00e9dias fatiadas em rodelas finas<\/li>\n\n\n\n<li>2 cebolas m\u00e9dias cortadas em rodelas<\/li>\n\n\n\n<li>2 tomates maduros cortados em rodelas<\/li>\n\n\n\n<li>4 dentes de alho picados<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher (ch\u00e1) de p\u00e1prica doce<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher (ch\u00e1) de or\u00e9gano<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher (ch\u00e1) de tomilho seco (ou fresco a gosto)<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de azeite de oliva<\/li>\n\n\n\n<li>Suco de 1 lim\u00e3o<\/li>\n\n\n\n<li>Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n\n\n\n<li>Salsinha picada para finalizar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Molho de tomate caseiro para o peixe<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 tomates bem maduros picados<\/li>\n\n\n\n<li>2 dentes de alho amassados<\/li>\n\n\n\n<li>1 colher (sopa) de azeite<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 colher (ch\u00e1) de sal<\/li>\n\n\n\n<li>Pimenta-do-reino e or\u00e9gano a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Modo de preparo<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Tempere o peixe:<\/strong> coloque os fil\u00e9s em uma tigela, regue com o suco de lim\u00e3o, azeite, sal, pimenta, p\u00e1prica e tomilho. Misture bem e deixe marinar por 15 a 20 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prepare o molho:<\/strong> em uma panela, aque\u00e7a o azeite e refogue o alho at\u00e9 dourar. Adicione os tomates picados, sal, or\u00e9gano e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos, at\u00e9 formar um molho encorpado.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Monte a assadeira:<\/strong> em uma forma grande, disponha as batatas no fundo, depois as cebolas e os tomates. Espalhe parte do molho por cima.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Adicione o peixe:<\/strong> coloque os fil\u00e9s sobre as camadas e cubra com o restante do molho. Regue com azeite e cubra com papel-alum\u00ednio.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Asse:<\/strong> leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 200\u00b0C por 30 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 10 a 15 minutos, at\u00e9 dourar levemente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Finalize:<\/strong> salpique salsinha picada e sirva com arroz branco, integral ou salada verde.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/peixe-assado_1762363632258-1024x576.jpg\" alt=\"Nem fritadeira, nem airfryer: peixe frito delicioso, econ\u00f4mico e saud\u00e1vel\" class=\"wp-image-81963\" srcset=\"https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/peixe-assado_1762363632258-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/peixe-assado_1762363632258-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/peixe-assado_1762363632258-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/peixe-assado_1762363632258-750x422.jpg 750w, https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/peixe-assado_1762363632258-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.uai.com.br\/uainoticias\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/peixe-assado_1762363632258.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Essa receita mostra que \u00e9 poss\u00edvel aliar sabor, praticidade e alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel \u2014 Cr\u00e9ditos: depositphotos.com \/ lenyvavsha<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Assadeira bem montada \u00e9 o segredo da textura perfeita<\/h2>\n\n\n\n<p>O ponto ideal depende da montagem em camadas: batatas na base, cebolas e molho no meio e o peixe por cima garantem cozimento uniforme e maciez.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Batatas fatiadas finas ajudam a absorver o sabor do molho<\/li>\n\n\n\n<li>Cobrir com papel-alum\u00ednio mant\u00e9m a umidade e evita ressecamento<\/li>\n\n\n\n<li>Finalizar sem o papel real\u00e7a a cor e o aroma do assado<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>O resultado \u00e9 um peixe dourado por fora e suculento por dentro, com batatas derretendo na boca e um perfume irresist\u00edvel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como deixar o peixe assado ainda mais delicioso?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Use ervas frescas como salsinha e tomilho ao final do preparo<\/li>\n\n\n\n<li>Adicione piment\u00f5es coloridos ou rodelas de lim\u00e3o para real\u00e7ar o sabor<\/li>\n\n\n\n<li>Sirva com arroz integral, legumes grelhados ou pur\u00ea de batata<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de ser uma <strong><a href=\"https:\/\/www.paho.org\/pt\/topicos\/alimentacao-saudavel\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">refei\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel<\/a><\/strong>, o peixe assado \u00e9 vers\u00e1til, pr\u00e1tico e agrada todos os paladares, ideal para o almo\u00e7o de domingo ou jantares leves.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Perguntas Frequentes<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Qual \u00e9 o melhor tipo de peixe para assar?<\/h3>\n\n\n\n<p>Peixes de carne firme, como til\u00e1pia, bacalhau, merluza e pescada, s\u00e3o ideais. Eles resistem bem ao forno e mant\u00eam a textura suculenta ap\u00f3s o cozimento.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Posso substituir o bacalhau por outro peixe?<\/h3>\n\n\n\n<p>Sim. Qualquer fil\u00e9 branco e magro pode ser usado, desde que seja fresco e bem temperado. O importante \u00e9 manter o tempo de forno adequado para evitar ressecamento.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">O peixe assado perde nutrientes em rela\u00e7\u00e3o ao frito?<\/h3>\n\n\n\n<p>N\u00e3o. Pelo contr\u00e1rio, o assado conserva melhor as prote\u00ednas e os \u00e1cidos graxos bons, al\u00e9m de reduzir o teor de gordura total, tornando o prato mais saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n<p>Com essa receita, o peixe assado deixa de ser apenas uma op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e passa a ser a vers\u00e3o mais saborosa e pr\u00e1tica do seu card\u00e1pio semanal \u2014 provando que comida leve tamb\u00e9m pode ser irresist\u00edvel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nem na frigideira, nem na airfryer: essa receita de peixe assado surpreende por ser mais leve, econ\u00f4mica e incrivelmente saborosa. A textura suculenta e o aroma irresist\u00edvel conquistam at\u00e9 quem jura preferir o peixe frito. 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