Cozinhe o feijão sem desmanchar e escorra bem. Frite bacon, linguiça, cebola e alho. Adicione ovos mexidos e misture o feijão. Coloque farinha de mandioca aos poucos até o ponto desejado e finalize com cheiro-verde
Imagina um almoço de domingo com a família reunida, aquela comida cheirando na cozinha e, no meio da mesa, uma travessa de feijão tropeiro simples, bem soltinho e saboroso. Esse prato clássico, que rende bastante e agrada quase todo mundo, é a prova de que dá para cozinhar algo gostoso sem complicação, usando poucos ingredientes e passos fáceis de seguir.
Quais são os ingredientes básicos do feijão tropeiro simples?
Nessa receita caseira para cerca de 4 pessoas, a combinação é bem descomplicada e usa itens que quase sempre já temos em casa ou achamos fácil no mercado. Você também pode adaptar os ingredientes conforme o que tiver disponível ou o gosto da família.
No geral, a base do feijão tropeiro simples leva:
- Feijão carioca ou feijão-fradinho já cozido e escorrido (sem muito caldo);
- Bacon em cubos ou tiras;
- Linguiça calabresa ou outra linguiça defumada (opcional, mas muito comum);
- Ovos inteiros para mexer;
- Farinha de mandioca seca, fina ou grossa, conforme preferência;
- Cebola picada;
- Alho amassado ou picado;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) ou coentro, conforme o hábito regional;
- Óleo ou a própria gordura do bacon para refogar.
Como fazer feijão tropeiro simples passo a passo?
O preparo do feijão tropeiro pode ser dividido em etapas curtas, o que ajuda muito quem não tem tanta prática na cozinha. A ideia é ir montando o sabor aos poucos: primeiro o feijão, depois as carnes, o refogado e por fim a mistura com a farinha.
- Cozimento do feijão
Cozinhe o feijão apenas com água e um pouco de sal, até ficar macio, mas sem desmanchar. Escorra bem o caldo, porque líquido demais deixa o prato empapado e pesado. - Preparo das carnes
Em uma panela larga, frite o bacon em fogo médio até dourar e soltar a gordura. Se for usar linguiça, coloque em seguida, em rodelas ou cubos, deixando dourar também. Se sobrar gordura demais, retire um pouco. - Refogado de base
Acrescente a cebola à gordura quente e refogue até ficar transparente. Coloque o alho e mexa rápido para não queimar. Esse refogado é o “coração” do sabor do feijão tropeiro simples. - Ovos mexidos na mesma panela
Abra um espaço no centro da panela, quebre os ovos e mexa até firmarem levemente. Depois misture com o bacon, a linguiça e o refogado. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. - Junção do feijão e da farinha
Junte o feijão cozido e escorrido, mexendo com cuidado para não amassar demais os grãos. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, até chegar na textura que você gosta: mais sequinha com mais farinha, mais úmida com menos. - Ajustes finais
Prove o sal, acerte os temperos e finalize com cheiro-verde picado. Desligue o fogo e deixe descansar alguns minutinhos antes de servir, para os sabores se espalharem bem.
Como servir e armazenar o feijão tropeiro simples no dia a dia?
O feijão tropeiro simples combina com arroz branco, churrasco, carne assada, frango grelhado e até com uma saladinha verde para equilibrar o prato. Em almoços mais caprichados, aparece junto de couve refogada, mandioca cozida e outros acompanhamentos típicos.
Se sobrar, espere esfriar e guarde em pote bem fechado na geladeira, por até dois dias. Para aquecer, use fogo baixo na panela, pingando um pouquinho de água ou óleo se precisar, só para não ressecar demais e manter a textura agradável.
Para você que ama feijão tropeiro, separamos um vídeo do canal da Flavia Mundel com dicas para preparar um delicioso sem erros:
Próximos passos para aproveitar o feijão tropeiro simples
O feijão tropeiro simples mostra que cozinhar pode ser acolhedor, rápido e sem mistério, perfeito tanto para um almoço de semana quanto para reunir amigos e família no fim de semana. Com poucos ingredientes e um passo a passo direto, você cria um prato cheio de história, sabor e memória afetiva.
Que tal já separar os ingredientes e testar essa receita ainda hoje? Experimente, ajuste ao seu gosto e compartilhe o feijão tropeiro simples na próxima refeição: pode ser o início de uma nova tradição na sua mesa.
