Ingredientes:
- 6 cogumelos de paris (champignons) médios frescos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de molho de soja
- 50 g de paio picado em cubinhos, já cozido
- 1 tablete (20 g) de queijo processado
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Salada de champignons
- 500 g de cogumelo de paris fresco
- 4 colheres (sopa) de molho de mostarda
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- 5 colheres (sopa) de cebolinha
- 1 pitada de sal
- 100 ml de vinagre
Delícia:
- Há 15 anos,a marca Mariano produz 25 tipos de iguarias caseiras na cidade de Alfredo Vasconcelos. Os casadinhos, amanteigados e suspiros de sabores diversos fazem sucesso até mesmo fora do estado.
- Contato:(32) 3367-1181
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, aquecer a manteiga e refogar os cogumelos com o molho de soja, por dois minutos. Em uma vasilha, misturar os queijos, o paio e a cebolinha. Retirar os pés dos cogumelos, de modo que fique uma cavidade, apenas com a parte superior. Rechear as cavidades com a mistura de queijos e paio e levar ao forno, em um pirex, para gratinar.
Como fazer salada de champignons
Lavar os cogumelos, retirar os pés e cortar em tirinhas. À medida que for cortando, pôr em uma vasilha com água e vinagre, para que não fique escuro. Escorrer os cogumelos e misturar com a mostarda, o molho inglês e a cebolinha para servir.
Paladar sem igual
Ingrediente de destaque em muitas receitas, o cogumelo, ou champignon, é produzido pelo casal há uma década. "A gente tinha vontade de cultivar algo que não fosse tão vulnerável às condições climáticas. O Helton, que é agrônomo, começou a pesquisar os cogumelos. Vimos que era possível investir e hoje já pensamos em ampliar para outras variedades", conta Regina. Na fazenda do casal, o produto é cultivado em estufa, seguindo rígidos padrões de qualidade.
"Até a água tem que receber tratamento especial", explica Helton. Além de comercializar, o casal e os dois filhos pequenos são grandes apreciadores da iguaria, que nunca falta em casa. Colhidos na hora, os cogumelos são usados em receitas dignas de aplausos. Mais um capítulo da viagem para marcar o paladar.