Frango assado com farofa

Ingredientes:

- 1 frango

- Tempero a gosto

- Manteiga para untar

- 500 g de moela

- 1 copo (americano) de óleo

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1 cebola picada

- Tempero a gosto e sal a gosto

- Aproximadamente 1 kg de farinha de mandioca

- Atualmente em reforma, o tradicional Mercado Municipal de Teófilo Otoni, há mais de sete décadas reúne expositores dos mais diversos produtos. É ponto certo para quem quer comprar a famosa carne de sol da região.

Modo de Preparo:

Limpar o frango, retirando os miúdos. Passar tempero, sem esquecer da parte interna, deixando na geladeira de um dia para o outro. Untar o tabuleiro com manteiga e levar o frango ao forno, coberto com papel alumínio, por 40 minutos. Retirar o papel e deixar no forno até ficar corado. Para a farofa, lavar a moela e limpar com uma faca, retirando as gorduras. Levar ao fogo em uma panela de pressão, com tempero e coberta com água.

Deixar cozinhar por cerca de 20 minutos após a pressão. Escorrer e bater em um multiprocessador ou passar em um moedor de carne. Aquecer a manteiga e dourar a cebola. Pôr óleo, a moela e o tempero. Quando os ingredientes estiverem refogados, retirar do fogo e, aos poucos, pôr a farinha, misturando bem.

Da brasa para a mesa