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Estado de Minas Doces e sobremesas

Doce de laranja com rapadura

Receita fornecida por Receita fornecida por Diná Silva, de Itumirim: (35) 3823-1410


postado em 19/05/2017 08:20

(foto: Euler Junior/EM)
(foto: Euler Junior/EM)

Ingredientes:

- 4 laranjas da terra médias

- 600 g de rapadura picada

- 1 litro de água

- Cravo e canela em pau a gosto

Vinho:

- Na Importadora Mesquita, no Centro de Lavras, o que não faltam são boas opções para dar um toque especial à cozinha. Destaque para as bebidas, em especial os vinhos, que compõemuma boa quantidade de prateleiras no lugar.

- Contato:(35) 3821-2761

Modo de Preparo:

Com um ralo, retirar a casca das laranjas, deixando uma fina camada lisa. Partir ao meio e, com uma faca, retirar o bagaço e as sementes. Deixar de molho por quatro dias, trocando a água três vezes ao dia. Escorrer e cozinhar a laranja com água limpa, por cerca de uma hora, ou até que esteja macia. Escorrer e levar novamente ao fogo, com a rapadura, um litro de água, cravo e canela. Quando o doce começar a borbulhar, retirar do fogo e esperar esfriar para servir.



Cozinheira com orgulho

(foto: Euler Junior/EM)
(foto: Euler Junior/EM)

Para alguns, a cozinha é apenas um lugar de passagem. Para outros, uma opção para relaxar. E há também aqueles que, nela, acharam uma verdadeira salvação para momentos em que a vida dá uma apertada. É o caso da doceira Diná Silva, que descobriu nas panelas outra forma de viver. Moradora de Itumirim, a 360 quilômetros de BH, Diná deixou a terra natal na tentativa de vencer na capital. Foi funcionária de uma empresa de telefonia e vivia uma rotina acelerada.

Em um susto, ficou desempregada e teve que voltar à cidade natal. "Percebi que essa ideia de viver na capital é ilusão. Eu me sinto realmente feliz aqui." O novo capítulo de sua história passou a ser escrito à frente das panelas. Sem saber o que faria para se sustentar, decidiu preparar salgados e doces. "Aprendi sozinha, lendo revistas, testando receitas. Cheguei a gastar mais de um quilo de farinha para fazer um salgado, mas deu certo."

A prova de sua vocação para a culinária está na excelência de seus produtos, que têm no carinho e na persistência seus melhores temperos.

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