Ingredientes:
- 1 embalagem de 300g de massa folhada
- 230 g de açúcar refinado
- 5 limões1 litro de leite
- 13 gemas
- 30 g de amido de milho
- 60 g de farinha de trigo
- Morangos para finalizar
Onde ficar
- San Diego(31) 3829-6000
- Panorama Tower(31) 3823-3000
- Bristol(31) 3829-7390
- La Fontaine Residencial(31) 3823-3030
- Sítio Recantoda Torre(31) 3824-7878
- Recanto do Jacarandá(31) 3821-2913
- HotePresidente(31) 3801-2012
- Salto Grande(31) 3801-2950
Modo de Preparo:
Levar ao fogo 800 ml de leite, o açúcar e o suco dos limões. Assim que ferver, retirar do fogo e reservar. Peneirar a farinha de trigo e o amido de milho e dissolver no restante do leite. Bater essa mistura na mão ou no liquidificador com as gemas, até ficarem esbranquiçadas. Levar o creme de limão de volta ao fogo até ferver. Despejar nas gemas batidas, passando em um coador e mexendo bem. Levar a mistura ao fogo, mexendo sem parar.
Deixar cozinhar por dois minutos após levantar fervura. Despejar em um recipiente e deixar esfriar. Abrir a massa folhada para que fique com a espessura bem fina. Pôr em uma assadeira forrada com papel manteiga e, com um garfo, fazer furos na massa. Cobrir a massa com outra folha de papel manteiga e pôr, por cima, uma outra assadeira, para que a massa não cresça e fique bem fina ao assar. Levar ao forno médio por 15 minutos.
Retirar a assadeira de cima e o papel manteiga e levar ao forno por mais 15 minutos, para dourar. Deixar esfriar e cortar em quadrados de 6 cm. Montar porções individuais, alternando quantas camadas quiser de massa, creme e, por cima, os morangos.
Sabor de dentro de casa
Com um dom que herdou de família, Luiza tem se dedicado cada vez mais à gastronomia. Depois de trabalhar em alguns restaurantes, iniciou o curso de nutrição, em que confia para servir de base a seus projetos. Um deles já está em andamento: é o "Personal Chef", um jeito diferente que Luiza encontrou para mostrar seu talento pela cidade. "Tem muita gente que quer comemorar alguma data ou oferecer um jantar, mas não quer ir a um restaurante e, muito menos, cozinhar.
É aí que entramos. Montamos um cardápio, compramos os ingredientes e preparamos os pratos", conta. Com um cardápio repleto de delícias, difícil é se despedir da chefe ao fim dos serviços. Os viajantes, já com as malas na mão, que o digam! Até a próxima!