Ingredientes:
- 3 kg de tomates do tipo italiano ou outro de formatomais comprido
- 1 colher (sopa, rasa) de cal (para deixar o tomate firme)
- 1 kg de açúcar cristal
- Água
- Cravo a gosto
Curso:
- Em Salinas, cachaça virou até curso superior. Oferecido pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia, o curso de Tecnologia em Produção de Cachaça é único no país e tem duração de três anos, com vestibulares uma vez ao ano. Informações pelo site .
- Contato:(38) 9103-0637.
Modo de Preparo:
Levar ao fogo água suficiente para cobrir os tomates. Quando começar a ferver, pôr os frutos. Retirar assim que começarem a soltar as peles. Se for necessário, usar um garfo para retirar as peles que restarem. Deixar os tomates esfriarem na água. Escorrer e cortar em cruz. Retirar a semente e pôr os pedaços em uma vasilha com o cal dissolvido em água suficiente para cobrir. O cal vai deixar os tomates firmes.
Deixar por 20 minutos. Escorrer e lavar os pedaços de tomate um a um. Levar ao fogo, em um tacho, o açúcar com meio litro de água. Quando a calda engrossar, pôr os tomates e o cravo. Assim que levantar fervura, retirar do fogo. Servir com a calda.
Receita da curiosidade
"Foi tanta emoção! Lembro até hoje de quando fiz minha primeira comida." A experiência com os doces começou em casa, quando Maria preparava o de figo para os três filhos. Os amigos começaram a pedir e não teve jeito. Quando percebeu, estava atendendo encomendas e, pouco a pouco, os doces se tornaram sua principal fonte de renda. Da receita do de figo, Maria passou para outras criações e, assim, surgiu a do doce de tomate.
Ele se diverte ao servir a iguaria, não só por arrancar suspiros e elogios, mas por aguçar a curiosidade. "Ninguém sabe dizer de que é feito. Nem depois de comer." Realmente, degustar o prato é uma saborosa brincadeira. Mãos à massa?