Ingredientes:
Para a massa:
- 1 kg de mandioca ralada
- 4 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 100 g de coco ralado
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 4 ovos
- 1 colher (café) de sal
- Margarina para untar a forma
- Para o doce de abacaxi
- 1 abacaxi picadinho
- 500 g de açúcar cristal
Doce:
- Os 20 anos no ramo deram a Artileu Souza de Oliveira o saber necessário para preparar os mais deliciosos doces. A especialidade do paracatuense são os doces de leite que podem vir com amendoim, mamão ou coco. As iguarias são encontradas aos sábados na feira da cidade. Contato: (38) 3672-1664.
Modo de Preparo:
Para o doce, levar o abacaxi e o açúcar ao fogo e mexer até começar a soltar do fundo da panela. Reservar. Preparar a massa misturando todos os ingredientes. Misturar a massa com o doce de abacaxi e levar para assar em tabuleiro untado até ficar dourado.
Para o dia nascer apetitoso
Ninguém sabe ao certo a origem de tão saborosa quitanda e muito menos de seu nome engraçado. O que se pode dizer é que ela faz parte da vida de muita gente, como a da paracatuense Vanda José de Oliveira, que conhece o bolo desde criança. A receita lhe foi passada pela mãe e é preparada pela mineira na cozinha da Pousada da Vila, que encanta turistas, entre outros motivos, pelo farto café da manhã repleto de quitandas típicas.
Para dar toque a mais ao mané pelado, Vanda acrescenta à massa um doce de abacaxi, o que a deixa mais saborosa. Com um agrado desses logo cedo, não há como não começar o dia com pé direito.