Ingredientes:
- 5 espigas de milho
- 1 litro de leite
- 300 g de açúcar cristal
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto
Variedade
:
- O Armazém das Ervas, no Centro de Passos, oferece mais de 50 tipos de condimentos, além de ervas e produtos para uma vida natural e saudável. O carro-chefe da casa é a ração humana, uma combinação de 12 produtos para equilíbrio do corpo. Contato: (35) 3521-1591.
Modo de Preparo:
Passar as espigas em um ralador e, no liquidificador, bater o milho ralado com o leite. Passar a mistura por uma peneira fina duas vezes. Misturar o líquido peneirado com o açúcar e o sal e levar para cozinhar, em fogo brando, por cerca de uma hora, mexendo sempre. Despejar em uma travessa e salpicar canela em pó no mingau ainda quente. Pode ser servido frio ou quente.
Delícia que vem de carro
"Brinco que há a direção automática e a dramática, que é a desse carro." Quando a mineira estaciona, descarrega uma verdadeira cozinha e basta começar o preparo das delícias para que os fregueses se aproximem e rodeiem a barraca. O milho verde é o astro principal e faz parte do cotidiano de Cris há muito tempo. "Meu tio plantava milho e fui aprendendo a fazer as receitas com a família. Amo o que faço e não deixo ninguém pôr a mão na massa por mim", conta.
E com essa dedicação, Cris encara as panelas para fazer o mingau de milho verde, que agrada fregueses de todas as idades e a qualquer hora. "É o mais difícil de fazer, tem que ter braço", brinca. Há 18 anos satisfazendo o paladar do público, ela ensina que o segredo para o sucesso é a qualidade do milho e as boas doses de carinho por tudo que sai da cozinha. "Acho que o diferencial é o sorriso que a gente tem."