Ingredientes:
- 3 litros de leite500 g de açúcar refinado
- 100 g de amendoim torrado e descascado
- 100 g de coco ralado
- 80 g de achocolatado em pó
- 1 colher (chá, rasa) de bicarbonato de sódio
Charme:
O trabalho com retalhos é uma técnica desenvolvida há séculos e, em Araxá, está nas colchas, em guardanapos, jogos americanos, panos de prato e no que mais a imaginação quiser. Charme garantido à mesa. Confira:Dama de Araxá(34) 3662-3838Arte em agulha(34) 3661-1380Diva Hordones(34) 3662-9850
Modo de Preparo:
Levar ao fogo o leite, o açúcar, o bicarbonato e o coco. Após 10 minutos, ou quando começar a levantar fervura, juntar o achocolatado e o amendoim. Deixar no fogo por mais 40 minutos, ou quando a mistura começar a fritar, sempre mexendo, para não agarrar na panela. Pôr em vidros esterilizados, que devem ser levados ao banho-maria para que o doce possa ser conservado por seis meses.
Herança preciosa
Aí o ciúme vem à tona. "É uma disputa danada para ver quem vai fazer a comida para os três", contam. Na avaliação de Dona Joaninha, a nora aprendeu direitinho as lições de culinária. Helena já até cria receitas, como é o caso do tronquinho cremoso, uma adaptação do tradicional doce de amendoim da cidade, que lembra um biscoito. "Tive a idéia de fazer o doce para comer de colher. Fui testando e, na terceira vez, cheguei ao resultado."
O sabor, segundo ela, lembra o da canjica servida nas festas juninas. "Teve boa aceitação, mas alguns clientes ainda preferem o tronquinho tradicional", diz, citando como exemplo o marido, Luiz. Aos poucos, Dona Joaninha está deixando a cozinha a cargo da nora, que assume, com responsabilidade, tachos e colheres de uma das doceiras mais famosas da cidade. Agradecidos ficam os fregueses e fãs das delícias.