Ingredientes:
- 1 kg de batata
- 2 pés de couve-flor
- 300 g de bacon picado e frito
- 300g de linguiça-calabresa picada e frita
- 1 pacote de creme de cebola diluído em 1 xícara (chá) de água
- 2 tabletes de caldo de bacon
- 1 caixa de creme de leite
- Cheiro-verde e tempero caseiro (alho e sal) a gosto
Tira-gosto
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- Se você está passando pela BR-381, não deixe de fazer uma parada na loja de doces Dona Nazinha, no distrito de Roças Novas, bem próximo ao Hotel Tauá. Há mais de 20 anos o lugar oferece o que há de melhor em receitas caseiras, como bananadas, cocadas, doces de leite, compotas e muito mais. Na loja também há produtos da roça, como fubá de moinho dágua e café moído na hora.
Contato:(31) 3652-1150.
Modo de Preparo:
Descascar as batatas, cozinhar e bater no liquidificador aos poucos, se necessário com um pouco de água. Reservar. Cozinhar um pé de couve-flor em água com sal e bater no liquidificador, com um pouco de água. Picar os talos da parte que não foi batida, de modo a deixar inteiras os cachos das pontas. Cozinhar. Escorrer e reservar. Separadamente, em uma panela grande, fritar o bacon e a calabresa. Retirar e reservar.
Na mesma panela, com a gordura do bacon e da calabresa, refogar a batata e a couve-flor batidas. Pôr dois copos (tipo americano) de água e misturar. Pôr o creme de cebola, o tempero e o caldo de bacon. Deixar ferver, até parar de formar espuma na superfície do caldo. Pôr os pedaços restantes da couve-flor, o bacon e a calabresa e misturar. Desligar o fogo, pôr o creme de leite e mexer. Salpicar cheiro-verde e servir.
Para acompanhar, sugere-se torresmo e fatias de pão.
Preciosos fogões de caeté
Fumegando e exalando perfume convidativo, o caldo de couve-flor é uma das opções da casa para aquecer o corpo no inverno. A receita é preparada por Gislene de Cássia, mulher de Pelé, que dos bastidores se encarrega de outras delícias, como o torresmo sequinho e a moela bem temperada. Técnico em radiologia, Pelé decidiu abrir o bar para garantir uma renda extra e acabou descobrindo vocação para o negócio.
"Superou nossas expectativas. Acho que a combinação de bom atendimento, cerveja gelada e tira-gosto agradou o público." Para os viajantes, não resta dúvida de que a receita é sinônimo de sucesso.