Ingredientes:
- 1 kg e meio de abóbora-de-porco ou moranga
- 1 kg de doce de leite, com a consistência mais mole
- 300 g de coco ralado
Verdura:
- Há mais de 40 anos, José Xavier Rosa, o Zé Galinha, mantém viva uma tradição em Igarapé. Aos sábados, ele deixa a zona rural com a carroça repleta de hortaliças cultivadas no quintal. De casa em casa, passa levando ingredientes frescos e saudáveis para a mesa dos moradores.
Modo de Preparo:
Descascar a abóbora, tirar as sementes e cortar em pedaços. Cozinhar até ficar bem macia. Amassar ou bater no liquidificador, com um pouco de água para facilitar. Levar ao fogo com o doce de leite e o coco e mexer por cerca de 20 minutos.
Doce magia dos quintais
É serviço desde a hora em que se acorda até a hora de dormir. Uma das atividades é o preparo de queijos, feitos com o leite produzido ali mesmo. Ela também cuida da casa, da comida e dos animais. O trabalho é pesado, mas Nininha, como é chamada, o faz com gosto. Nascida em uma família de 12 irmãos, desde criança a mineira assumiu responsabilidades na casa, principalmente no fogão, onde se tornou expert.
Uma das iguarias que prepara é o doce de abóbora-de-porco. "O doce pode ser feito com a moranga também. Como aqui temos muito da outra, por causa dos porcos, aproveitamos para usá-la." Escoltado por uma fatia generosa de queijo, o doce agracia o paladar.