Ingredientes:
4 copos (tipo americano) de polvilho doce
1 copo (americano) de óleo, mais o bastante para untar
1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de água morna
1 copo e meio (americano) de queijo-de-minas curado, ralado
1 fatia grande (cerca de 150 g) de abóbora-moranga cozida e amassada
7 ovos
- Diverso:
- De encher os olhos são os doces preparados pela Associação Comunitária dos Pequenos Produtores Rurais de Santa Fé, distrito de Romaria. Além das tradicionais receitas mineiras, o grupo ainda faz saborosos doces de enrolar, chocolates e muitos outros sabores.
- Contato:(34) 3848-1565(Emater).
Modo de Preparo:
Levar ao fogo o óleo, o leite e a água até levantar fervura. Despejar sobre o polvilho, que deve estar em uma vasilha. Misturar com uma colher e, em seguida, pôr a abóbora, os ovos e o queijo. Continuar mexendo com uma colher, até que a massa fique morna. Com as mãos, amassar bem a massa, até dar o ponto de enrolar. Untar as mãos e enrolar as bolinhas. Pôr no tabuleiro untado e assar em forno médio pré-aquecido, até crescer.
Segredo que agrada a saúde
Foi na infância que ela ensaiou os primeiros passos nessa arte. "Morávamos em fazenda e minha mãe, que todos conheciam como Tia Sinhá, cozinhava para os boiadeiros. A casa vivia cheia de gente e eu sempre ajudava", recorda. Recentemente, Augusta aprendeu com o pessoal de uma escola da cidade a acrescentar um ingrediente surpresa no pão de queijo. É a abóbora-moranga ou, como é conhecida na região, a cabotiá.
"A gente põe uma fatia e nem dá para sentir o gosto. Fica parecendo que o pão de queijo foi feito com ovo caipira, por causa da cor." Na escola, a receita é preparada dessa forma para deixar a alimentação das crianças rica em vitamina A. Experimente dar esse toque de saúde à tradicional quitanda mineira. Vale a pena.