O criador da receita, Casimiro Pinto Neto, era conhecido como ‘Bauru’ entre os amigos da Faculdade de Direito da Universidade de São Paulo. Reza a lenda que em 1936, atrasado para um jogo de sinuca, ele teria pedido para um funcionário do restaurante montar o sanduíche e, quando o rapaz já estava fechando o pão, ele pediu para acrescentar fatias de rosbife e tomate, já que havia lido que as carnes são ricas em albumina e proteína e o tomate, em vitaminas.
A Lei 16.914, cujo projeto é do deputado Celso Nascimento (PSC), foi aprovada pela Assembleia Legislativa e promulgada em 28 de dezembro pelo então governador Márcio França (PSB). Outros projetos querem torná-lo patrimônio público cultural brasileiro, um deles apoiado pelo deputado federal Coronel Augusto (PR/SP).
*Estagiário sob supervisão da editora Liliane Corrêa