É claro que não há como comparar o serviço oferecido aqui (num shopping de elite, com produtos importados e para um público de perfil diferente) com o que se verifica numa lojinha do tipo em Paris. Mas essa inspiração torna o negócio um tanto diferente. A começar pelo principal, os vinhos: em vez de gigantes do setor e enólogos famosos, estão nas prateleiras rótulos de produtores de menor porte, vendidos por preços entre 20% e 30% mais baratos em relação a produtos semelhantes na concorrência.
Francês radicado desde 2013 em Belo Horizonte, trabalhou como negociante de vinho por pouco mais de um ano no país natal até abrir a Mon Caviste com a mãe, Marie (que também é do ramo), e o mineiro Felipe Lins, que largou carreira de advogado. “Na França, não gostamos de gastar muito com vinho e lá não se gasta muito para beber coisas boas. Muita gente falou que vamos quebrar, que outras importadoras já tentaram fazer isso”, conta o francês.
REMESSA Até o momento, o foco do trio têm sido nos vinhos das regiões de Bordeaux, Languedoc, Côtes du Rhône e Vale do Loire, escolhidas a partir de pesquisas de mercado sobre as preferências do brasileiro. Todos são exclusivos da loja, sendo metade deles de tintos, como o Cante Perdrix 2013 (corte das uvas grenache e carignan do Rhône; R$ 47) e o L’Hallali 2009 (R$ 93), cuja denominação de origem (Gigondas) é a preferida de muitos enófilos como substituta da vizinha famosa (e mais cara) Châteauneuf-du-Pâpe.
Entre os espumantes (cinco do Loire e um da Borgonha), os preços começam em R$ 48, com destaque para o Vincent Edouard Poirier (R$ 54), feito pelo método tradicional (champenoise). Há três vinhos de sobremesa, sendo dois Sauternes (o Château Rabaud-Promis 2005 é o vinho mais caro da loja, cuja meia garrafa sai por R$ 165) e um Loupiac.
“Nunca chegaremos a ter algo como 2 mil rótulos, não é nosso objetivo”, adianta Patrick. A próxima remessa (12 mil garrafas), que deve chegar mês que vem, terá brancos da Alsácia e de Chablis, além dos tintos de Beaujolais. A loja promove diariamente degustações de alguns de seus rótulos durante a tarde.
Mon Caviste
Avenida do Contorno, 6.061, lojas 152 e 153 (próximo à entrada da Avenida do Contorno), São Pedro. (31) 2535-2660. Aberto de segunda a sábado, das 10h às 22h; domingo, das 14h às 20h.
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