No segundo andar, ainda em fase de acabamento, em breve será inaugurada uma galeria de arte, que virá com a assinatura de Fernando Vignoli. Daí o link com o nome escolhido para o restaurante. “As letras CMYK remetem à representação de cores básicas (ciano, magenta, amarelo e preto), na verdade um sistema de cores aplicado em projetos gráficos, o mesmo utilizado na decoração das casa”, explica o proprietário Leonardo Pimenta. Aos 39 anos, com longa experiência em restaurantes, ele é dono do tailandês Bang Kok, que fica na Rua Fernandes Tourinho, 1.057, próximo à nova casa.
O chef Claudio Santiago, paraense que há 20 anos vive em Minas, conta que um dos objetivos do CMYK é oferecer aos clientes cozinha internacional com toque de contemporaneidade. Entre as variadas opções de entrada, ele indica uma porção de canapés (R$ 22). Boas escolhas são também o mini hambúrgueres com chutney de manga e nata sobre massa folhada (R$ 25) e o wok de cogumelos ao perfume de vodca e parma frito, com mix de cogumelos salteados (R$ 27). Todos servem duas pessoas.
Na casa, as entradas, que podem ser acompanhadas por drinques ou coquetéis especialmente preparados, funcionam também como saboroso chamariz para os pratos principais, todos com a assinatura do chef Claudio Santiago, que faz questão de estar presente nas diversas fases de preparação dos mesmos, desde à escolha dos ingredientes a serem usados. Entre as opções, peixe branco ao curry de abacaxi e pimentões com arroz negro (R$ 47, o prato individual) , também para uma pessoa, o lombinho ao aroma de tangerina com purê de taioba (R$ 43).
Um dos diferenciais do CMYK, garante o chef, são os pratos com massas, todas produzidas no próprio restaurante. Para quem gosta de massas, boa pedida é o ravióli de banana da terra ao creme de carne de sol (R$ 37, prato individual). Ou ainda um nhoque ao molho Alfredo, trufado com filé mignon (R$ 39). Para sobremesa, impossível não experimentar um parfai de chocolate meio-amargo com pão de chocolate e creme de baunilha (R$15) ou a torta tatin de manga (R$ 12). A casa oferece bebidas de doses, cervejas e uma carta de vinhos com 70 rótulos, a partir de R$ 58 a garrafa.
CMYK
Rua Alvarenga Peixoto, 378, esquina com Rua Rio de Janeiro, Lourdes. Aberto de terça a sábado, das 18h ao último cliente; domingo, das 12 às 17h. Informações: (31) 3245-1745.