Brochete de camarão com vinagrete de mostarda de mel

A combinação de mel e mostarda está na lista daquelas combinações perfeitas, na qual também entram tomate com manjericão ou pão com manteiga, por exemplo. Na sugestão da Maille, o condimento pronto de mostarda com mel é um dos principais para dar sabor aos camarões. A receita rende seis porções individuais e requer seis pequenos espetos de bambu ou madeira para ser feita.

Ingredientes

Vinagrete:

• 1 colher de mostarda com mel

• 1/2 pimentão vermelho picado em cubos pequenos

• 1 colher (de chá) de coentro fresco picado

• 2/3 de xícara (de chá) de óleo de milho

• 1/3 de xícara (de chá) de vinagre de maçã

• 1 pimenta dedo-de-moça picada em tiras bem finas (sem semente)

• Pimenta-do-reino a gosto

Brochete:

• 1l de água

• 1 cenoura picada em cubos pequenos

• 1 talo de aipo picado

• 1/3 de uma cebola média picada

• 5 pimentas-do-reino inteiras

• 1 folha de louro

• 18 camarões

• Sal a gosto

Modo de preparo

Comece pelo vinagrete: misture todos os ingredientes numa vasilha e tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Para o brochete, coloque todos os ingredientes (exceto os camarões) numa panela sobre o fogo. Quando a preparação ferver, coloque os camarões e deixe cozinhar um minuto. Retire-os do fogo e coloque em água fria com gelo por dois minutos para interromper o cozimento. Escorra os camarões e espete três deles em cada palito. Sirva com o vinagrete.