Salada colorida com iogurte

Temperado com pimenta síria e hortelã fresca, o molho de iogurte desta salada é ideal para dias mais quentes. Se preferir, substitua a hortelã pela mesma quantidade de salsa. A sugestão é da marca Renata/Selmi e rende cinco porções individuais.

Ingredientes

• 250g de massa tipo tortiglione feita com ovos

• 50g de queijo prato cortado em cubos pequenos

• 1 cenoura média ralada

• 1 beterraba média ralada

• 1/2 pé de alface pequeno cortado em tiras finas

• 1 pote de iogurte natural (200g)

• 1 colher (de sopa) de hortelã fresca

• 1/2 colher (de chá) de pimenta síria ou pimenta-do-reino

• 3 colheres (de sopa) de azeite extravirgem

Modo de preparo

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.

No liquidificador, prepare o molho batendo o iogurte, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e uma colher (de chá) de sal. Reserve.Numa saladeira, arrume em camadas a alface, a cenoura, a beterraba e o macarrão. Decore com o queijo prato e sirva o molho à parte.