Brodo com cabelo de anjo

Se preferir um brodo tradicional, coe o caldo, devolva-o para a panela, junte a massa e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem. A receita é do chef Rogério Bertazolli, desenvolvida para a marca Renata/Selmi. Rende seis porções individuais.

Ingredientes

• 500g de massa tipo cabelo de anjo

• Brodo (caldo da sopa):

• 1kg de peito de frango picado

• 2 colheres (de sopa) de azeite extravirgem

• 2 cebolas médias (picadas)

• 1 dente de alho (picado)

• 1 tomate (cortado em quatro partes)

• 8 xícaras (de chá) de água fervente

• 1 folha de louro

• 1 maço de salsinha

• 1 talo de salsão (em rodelas )

• 6 grãos de pimenta-do-reino

• 1 cravo-da-índia

• 2 cenouras (raladas)

• 2 sachês de tempero em pó sabor galinha

• Sal a gosto

• 50g de queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

Comece pelo brodo: numa panela grande, doure o frango no azeite. Junte a cebola, a cenoura, o salsão, o alho e o tomate cortado ao meio e refogue por cinco minutos. Adicione a água fervente. Acrescente a folha de louro, o maço de salsa amarrado, os grãos de pimenta e o cravo-da-índia. Abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe o caldo por uma hora. Adicione a massa e cozinhe-a conforme o tempo indicado na embalagem. Sirva em porções individuais, polvilhadas com o queijo parmesão.