Ingredientes
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 200g de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 1/2 xícara (chá) de alimento à base de soja
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Bata bem os ovos, o açúcar e a margarina. Acrescente a farinha de trigo e o fubá, intercalando com o alimento de soja e o leite de coco, sempre batendo até a massa ficar homogênea. Adicione o fermento e misture sem bater. Coloque a massa em uma assadeira de 25 x 30cm, untada e polvilhada com a farinha. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que, ao introduzir um palito, ele saia limpo. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme. Sirva em seguida.